正宗山西刀削面技术学习培训

【课程介绍】

刀削面是山西特色面食之一，刀削面作为一种汉族传统面食，因其风味独特而名传中外。刀削面由刀削而出，因此得名，用刀削出的面叶，中厚边薄。

【培训内容】

一、首先老师教学员 和面-醒面-削面手法（勾刀削面）学习全过程老师指导纠正学员的错误动作

二、学员在学习当中老师会讲解开店的流程 包括原材料采购 口味变换原材料的配比 面的保存 设备使用 调料的成本预算

三、刀削面的卤制学习包括：小炖肉卤 岐山臊子卤 西红柿鸡蛋  香菇鸡肉 炸酱卤 红烧牛肉卤 素茄丁卤 肉茄丁卤

四、包括各荤素炒刀削面 例如：番茄炒 圆白菜炒 肉炒 鸡蛋炒 等等

五、学员在学习期间要熟能掌握这些过程 以备后续开店能独立操作

【课程内容】

1.讲述刀削面的发展史及基础知识。

2.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。

3.刀削面的和面技巧与注意事项。

4.削面的技巧，煮面的方法

5.汤及肉卤的配方及制作流程

6.各种哨子的制作方法

7.所需的工具与设备器具采购途径和要求。

【学校优势】

1、核心秘方、并且做生意的整套流程全部传授、不变相收费。

2、由经验丰富的老师一对一授课，只要一次性收费，后期绝无后续费用，每个学员都有足够的练习机会。

3、毕业赠送培训资料，以便学员回去能更好的巩固的学技术。也不会因时间久而忘记配方。

4、签订学习合同，，售后服务有**

5、先免费品尝，满意后再学习.

【教学**】

1、名师一对一、手把手教学，不论你是否有过从业经验，毕业后均能熟练操作

2、教学过程中由学员亲自动手操作实践，避免“纸上谈兵”

3、学习各项技术均为，学不会不收任何费用，**能学到真本事

4、学期没有限制，毕业时间由学员自己决定

5、学员毕业后均能享受开店指导、店面设计、经营策略等免费业务咨询

6、学员均能享受终身免费技术咨询、技术升级服务

【特色面食】

河南烩面，北京炸酱面，山西刀削面，安徽板面，重庆小面，羊肉饸饹面，兰州拉面，牛肉面，老碗面，拌面，四川担担面，秦镇小香面，砂锅面，陕西扯面，鸡蛋捞面，大盘鸡拌面，炝锅面，芝麻叶面， 一根面，热干面，东北朝鲜面 ，岐山臊子面，凉面，拌面，螺丝面，手擀面，菠菜油泼面，跷脚牛肉面，勾魂面，意大利面，香辣面 ，排骨面，水晶饺子（蒸饺），剪刀面，瓦罐面，炒拉条，油泼面，勾魂拌面，粉浆面条，猫耳面，三鲜面，长寿面，杂粮面，广东云吞面，手工面，怪味面，裤带面，河南拉面 ，汤面，大排面 ，卤面.蒸面，炒面，捞面，闷面，锅盖面，麻鸭面，宜宾燃面，豆花面，勾魂面，酸辣面，抻面，茄汁面，镇江锅盖面，黄花牛肉面，海鲜焖面，老碗面等项目