特色台湾卤肉饭技术学习培训

【课程介绍】

台湾卤肉饭是台湾风味独特的小吃。如同许多的台湾小吃一样，在全台各地都有店家贩卖卤肉饭。而卤肉饭在台湾南北地区有不同的意义。在台湾北部，卤肉饭为一种淋上含有煮熟碎猪肉(猪绞肉)及酱油卤汁的白饭的料理，有时酱汁里亦会有香菇丁等的成份在内，与焢肉饭不同，而此种作法在台湾南部称作“肉燥饭”，而所谓的“卤肉饭”在台湾南部是指有着卤猪三层肉的焢肉饭。

【培训内容】

卤肉饭类：台湾卤肉饭、牛肉卤肉饭、猪手卤肉饭、蹄髈卤肉饭、鸡腿卤肉饭、香菇烧肉卤肉饭、牛腩卤肉饭、土豆烧肉卤肉饭、红烧肉卤肉饭等

例汤开胃菜类：广式例汤、紫菜蛋汤、皮蛋冬瓜汤、泡萝卜、酸豆角等

主料、辅料的选择认识、初加工方法

培训各种香料的配比制作方法

培训各种卤肉卤汁的配制及熬制方法

培训肉类辅料处理方法

培训台湾卤肉饭材料的制做流程及方法

培训台湾卤肉饭未售完半成品保存方法。

【培训**】

会，包吃包住，中途不再收费，根据个人能力不限制学习时间，学会为止。

免费培训：店面装修营销方案、半成品保存方法、未售完成品保存和二次销售方法等

【教学**】

1、名师一对一、手把手教学，不论你是否有过从业经验，毕业后均能熟练操作

2、教学过程中由学员亲自动手操作实践，避免“纸上谈兵”

3、学习各项技术均为，学不会不收任何费用，**能学到真本事

4、学期没有限制，毕业时间由学员自己决定

5、学员毕业后均能享受开店指导、店面设计、经营策略等免费业务咨询

6、学员均能享受终身免费技术咨询、技术升级服务