河南正宗骨汤串串香技术培训

【课程简介】

串串香，起源于四川眉山，是四川地区特色传统小吃，也是草根美食较大众化的体现，“串串香”名字的由来是因为这是一种以竹签串上各种菜，将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃。串串香以其独特的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市，“麻辣烫”亦是其变体，可以说只要有人的地方就有串串香的存在，甚至在一定程度上，串串香已成为四川味道的代表之一。

【培训内容】

1、串串香需要的各种香料，花椒，辣椒的识别和选用。

2、串串香的底料的配方和老油的制作以及保管（清油锅底，牛油锅底，混合油性锅底均要教学，均可搭配鸳鸯锅）。

3、串串香的菜品的选购，加工以及保管（各种菜品的腌制，发制，处理各种方式方法）。

4、串串香各类菜品腌粉的配方教学（特色牛肉串，仔姜牛肉，泡椒牛肉等特色牛肉，特色小菌肝，九秒毛肚等特色菜品均要进行教学）。

5、串串香菜品的码味以及保管。

6、串串香菜品的装盘及串签（同时会对串签技巧以及成本核算进行教学）。

7、串串香高汤的制作以及使用方法到后期的保管。

8、串串香底锅的配制（不同的口径锅底不同的配比方法）。

9、味碟的调制：包含（香油型；清油型；熟清油型；原汤碟，干碟。）

【学习**】

1、免费进行学员开店答疑，指导店面装修，布局，前期投资回报率分析，保本经营技巧。

2、学员学成后免费享受产品技术升级，程序化的操作，达到孰能生巧。根据开店区域对味型进行优化，保留四川特色的同时适应当地的需求。

【作品展示】

【学校优势】

1、专业师傅手把手教学，不限时间，随到随学

2、一次性缴费材料，包食宿，包技术培训费，包资料  费，包五年免费技术升级费，，学会为止

3、学习时间可以自由安排，想学小吃技术，欢迎来电咨 询，到校实地考察。

【技术**】

正宗串串香培训全套技术+骨汤串串香培训酱配方无保留教学。