河南正宗香辣面培训班

【课程简介】

河南正宗热干面技术培训技能教程，河南新乡香辣面--不是特有，但是是特色的。新乡的香辣面可谓一绝。色香味俱全，且营养。其它城市真的很少见。香辣面成品制作讲究技巧、火候等，采用上好的中草药熬制汤料而成，辣油的制作采用自己的独特工艺和方法。香辣可口，厚重香醇，味道鲜美，营养丰富，口味可以根据食客的需要作灵活的调节香辣面主料面条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质等;面条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上面条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。醉香园小吃培训学校精心挑选材料，采用经久改良配方，结合现代科学，精心配比，制作而成。醉香园香辣面，营养丰富，风味独特。食之香味扑鼻，唇齿留香，让您回味无穷。

【课程内容】

香辣面主要调料：郫县豆瓣~然后是青菜，糖，醋，盐，味精.一.做法：姜末、蒜末炒香。 加入事先拌好的肉末(肉末有料酒、老抽、蒜末、麻油) 煸炒片刻后加辣酱。我喜欢剁椒,所以在炒完肉后加,如果是加豆瓣辣酱就要先炒香豆瓣辣酱后再加肉末。

原料： 1、肉糜（超市有现成的卖）或肉丁（买肉自己切成花生米大小）。如果是自己切的肉丁，可以先用开水焯一下，洗净备用。

2、香菇、木耳适量，冷水发开洗净，切小丁或剁末（根据肉的粗细决定）备用。

3、适量的生姜、洋葱、大蒜头洗净剁末（根据个人口味决定数量），备用。

4、油、盐、糖、料酒、酱油、鸡精、味精、辣油（红辣椒切成小段在热油里过一下，滤出油即成。亦可买现成的，我觉得还是超市买瓶装的效果好）等调味品。 做法：1、热锅（锅烧热）冷油（倒入少量的油），随即倒入肉糜（或肉丁）不断翻炒。5、逐一加酒、酱油、少量的盐翻炒，再倒入香菇、木耳、姜葱蒜末，较后加水、盖锅、大火烧煮（一次加足水），约5分钟后，加适量的糖，略烧片刻熄火。

6、加辣油、鸡精、味精拌匀起锅。

【学员作品】

【**体系】

1、名师一对一、手把手教学，不论你是否有过从业经验，毕业后均能熟练操作。

2、教学过程中由学员亲自动手操作实践，避免“纸上谈兵”。

3、学习各项技术均为，学不会不收任何费用，**能学到真本事。

4、学期没有限制，毕业时间由学员自己决定。

5、学员毕业后均能享受开店指导、店面设计、经营策略等免费业务咨询。

6、学员均能享受终身免费技术咨询、技术升级服务。