河南卤菜技术技能培训班

【项目简介】

专业正宗实体店熟食卤肉培训课程：(先品尝，在学习)

特色卤菜系列：1、卤腐竹  2、卤素肠  3、卤香菇  4、卤面筋  5、卤豆腐丝  6、卤金针菇  7、卤海带  8、卤千张  9、卤豆干  10、卤木耳  11、卤面筋泡  12、卤西芹  13、卤鸡腿菇  14、卤菌类  15、卤鹌鹑蛋  16、卤莲藕，各种卤汁制作，现场操作教学。

【教学简介】

1. 专业卤肉老师详细给学员讲述卤菜的发展史、红卤、白卤、川卤、酱卤等各类区别及相同异同点，方便学员理解后进行学习经营。

2. 详细讲解卤菜器具、卤肉的设备及各类器具的价格及购买地址，同时学校也可以提供各类器具给学员。

3. 讲解卤肉专用的香辛料及各类大料的搭配比例、使用方法及各类大料的特性，卤肉好不好吃了，关键靠的就是卤制时使用的大料。

4. 讲解培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的前期处理，例如肉类的前期清洗、处理、浸泡等肉类的处理，肉类的处理很关键，如果处理不好，卤出来的肉有血腥味或者不入味。

5.专业老师讲解培训卤肉使用的高汤、卤汤的配方与制作。

6. 后期培训卤汤调色调味、火候把握的把握，根据不同地方的口味，卤出来的肉可以发白、发黄、发红等不同口味。

7. 培训红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法。

8. 培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间。

9. 培训各类素菜的卤制方法及配料过程等。

10.卤肉好不好吃，关键看的是百年老汤，我们教授学员卤汤制作好后，怎么保存老汤，使老汤如何保存后变成百年老汤。

11.培训卤汤的保管与存放。

12.培训卤菜的保管存放与二次变鲜方法。

【教学优势】

专业实体店面教卤肉技术培训，先品尝在学习，我们以二十多年的经验，助您走上创业之路！新结合传统的卤肉技术及现代做法，经过十多年精心钻研创立正宗特色口味的熟肉，没有任何香精，添加剂，增香去腻，除腥，去异味，据此制出的酱肉营养健康，味醇郁香浓，色亮鲜嫩，肥而不腻，烂而不化，瘦而不柴，百吃不厌。不收取任何加盟费用。

你在我们这学习期间提供吃住，来的时候带个人身份证(坐车必备)，记事本，笔，和生活小用品就可以了，被子什么的就不要带，我们这里男女宿舍都有，很方便的。   你要是感觉你一个人怕记不住，学不会的话，你还可以让你的家人陪你一起来我们这学习，只收一个人学费，吃住我们这都还是免费帮你们提供。

【教学现场】

【教学**】

我们专业真正实体店卤肉教学， ( 你可以来了先品尝，在学习 )  从一锅清水开始教，直至做出美味卤肉来。手把手教学，全程扶持你成功创业！，核心技术配方公开无保留，不受季节影响，市场永不饱和，我们以二十多年的经验，助您走上创业之路！我们这里不是培训学校，是实体店，学员来店一律在店内学习、实践操作，学习从选址、开店、运营、扩大销售，方方面面确保每个学员学完之后能够独立开店，百分百成功。