天津全能蛋糕培训课程

【适用人群】

适用于零基础，爱好及就业私房或是想创业的学员。

【授课规格】

4人以下小班教学，随到随学，一对一指导 。

【课程内容】

一、网红ins蛋糕色彩搭配的讲解

1.色彩构成

2.色彩三原色

3.间色、复色

4.补色的运用

5.色调的统一（冷暖色差别）

6.撞色的设计运用

二、磅蛋糕的制作

主要制作翻糖蛋糕底托，口感厚重，承重能力强，磅蛋糕（pound cake）一词最早因为配方里面粉、黄油、糖都是一磅而得名，磅蛋糕不止可以作为饼底，也可以单独作为切块甜品。

三、戚风加高水果蛋糕的制作

1.日式柔软戚风蛋糕制作（不塌腰、不变形）

2.加高蛋糕底部分层

3.可切换三种口味（抹茶·可可·伯爵红茶）

4.蛋糕底快速制作手法技巧

5.柔软戚风蛋糕的加固技巧

6.加高蛋糕如何打桩

7.秘制奶油如何不易塌陷

四、巧克力帆的多种表现制作方式

1.不同巧克力帆的制作

2.巧克力模具的使用

3.鱼尾巧克力、星球巧克力等

4.手绘巧克力插件

5.叶子巧克力插件以及蛋糕上如何搭配

五、水晶糖的多种制作工艺

1.水晶糖花的制作手法（需要用到翻糖模具）

2.牡丹花的制作（透明）

3.水晶棒棒糖

4.可加糯米纸照片、也可做异形棒棒糖

5.异形水晶糖（可做碗状滴落形态）

六、软蕾丝的制作搭配

豆沙蕾丝膏的制作（好吃食用豆沙、大米粉、豆沙硅胶模具）不易化、易保存、不易变形，可做各种形态韩式复古蛋糕纱裙

七、甜甜圈的制作及装饰

1.烘烤版甜甜圈的制作（跟有油炸版甜甜圈口感差别较大、适合蛋糕装饰和做下午茶甜品）

2.星空淋面技法（巧克力融化色豆调色）

3.双层淋面叠加技巧

4.不同装饰技巧（彩棍、糖球、干果、装饰技巧）

篇幅有限，我们还有更多的种类等你来学习哦！

【学习现场】

【师资介绍】

张小梵老师：

简介：ACIC国际资质认证中心大中华地区评审委员，格雷创业培训总部西点烘焙培训师，旅居泰国4年从事西点教学工作，多品牌西点公开课讲师。

【作品展示】

【学校**】

不限课时，学会为止，学习费用为 一次消费，无二次消费，理论+方法+技术，延伸烘焙技能，学一会百，终身免费技术指导，毕业后根据市场和学员需求分享当下流行产品的制作。

【关于学校】

格雷国际创业体验中心一个低门槛高回报的创业自选超市。主要服务对象从创业者的个人特征，人脉梳理，技能培训到项目定位，选址，品牌打造，盈利模式梳理等多维度为您定制适合您的创业计划。主要服务于美食类和教培类项目，提供职业技术培训，创业综合培训，创业共享空间，连锁项目孵化。采用线上平台展示接单+线下创业共享店面结合的方式全面助力初创业者提高创业项目的可持续性发展力。

【学校荣誉】