昆明创飞餐饮川菜培训班

【项目背景】

川菜起源于春秋战国时的蜀国，秦汉时期初现端倪，汉晋时期古典川菜成型，以"尚滋味"、"好辛香(指花椒与蜀姜的味道)"为其特点。唐宋时期的古典川菜进一步发展，古典川菜出川，"川食店"遍及都城开封和临安，以其"物无定味，适口者珍"的风味特色而赢得众多食客青睐，川菜作为一个独立的菜系在两宋时期形成。

古代川菜初期以"尚滋味"、"好辛香"为其特点;中期以"物无定味，适口者珍"为其特色;近代以来，川菜以"一菜一格，百菜百味"、"清鲜醇浓，麻辣香甜"为最 大特点。现代川菜以"传承不守旧，创新不忘本"的思想理念，以"海纳百川，兼容并蓄"的开放姿态，以"融会贯通，食古化今，集众家之长，成一家风格"的与时俱进的创造性，不断发展和前进，屹立于中国菜系之首，使川菜成为遍布于全中国、全世界的真正大众民菜，川菜是"民以食为天"理念的最 好体现，使川菜有"民菜"之誉。"驰名世界，誉满全球"是对川菜的最 高褒奖!

【课程简介】

全套技术 零基础教学 一对一指导

1、原料及配料的特点及作用，达到学会原材料的认识及选用;

2、原材料的识别、鉴定、加工及运用;

3、各种材料的加工处理;

4、核心的配方制作方法,达到学会各种的配制;

5、传授开店选址技巧、经营管理技巧、成本核算方法、采购技巧等。

6、提供所有的练习材料，师傅秘制的配方单，一日三餐，不限制学习时间，不限制食材，学会为止的！

 创飞川菜以正宗川菜为基础，以炒菜为特色，取长补短，顺应中餐行业的趋势。以培养熟练制作川菜为目标，让学员具备独立开店创业的能力。

【学员作品】

【学校优势】

1、师傅亲自一对一培训（我们独特的配方是师傅多年实战经验积累而来的）；

2、培训时间没有限制，随到随学，;

3、大师指导细致，窍门管用;

4、学员亲自操练，边做边尝;

5、 融会贯通,让您快速的掌握开店技能！

注：学习时间不限制，学会为止！一对一手把手教学，带配方，绝不保留，且带学员上市场采购原料，让您顺利掌握技术

【关于吃住】

吃：提供工作餐，在培训期间，从早到晚都有学习各项目学员做的作品，大家都可以互相品尝。

住：包吃包住、学会为止！

【学校环境】

【市场前景】

根据大众点评网联合北京交通广播《1039都市调查组》、数字100市场咨询有限公司调查显示，川菜在全国各地受到消费者的欢迎，其中，25%的消费者表示每月有2-3天会吃川菜，24％的消费者表示每周有1-2天吃川菜，选择“一周有3-6天吃川菜”和“每天都吃川菜”的比例也分别达到了13.4％和13.7％，仅有24％的消费者表示吃川菜的频率是“每月1天及以下”。也就是说，约近80%消费者选择经常性吃川菜。