昆明创飞餐饮重庆火锅培训

【项目背景】

二十年代在重庆江北城发展壮大。重庆火锅 一般挑担子零卖小贩将水牛毛肚买后，洗净煮一煮而后将肝子、肚子等切成小块，于担头置泥炉一具，炉上置分格的大铁盆一只，盆内翻煎倒滚着一种又麻又辣又咸的卤汁，于是河边桥头一般卖劳力的工人，便围着担子受用起来。各人认定一格且烫且吃，吃若干块，算若干钱，既经济，又能增加热量……直到民国二十三年，重庆城内才有一家小饭店将它高 档化了，从担头移到桌上，泥炉依然，只将分格铁盆换成了赤铜小锅，卤汁、蘸汁也改为由食客自行配合，以求干净而适合重庆人的口味。

【课程简介】

全套技术 零基础教学 一对一指导

1、原料及配料的特点及作用，达到学会原材料的认识及选用;

2、原材料的识别、鉴定、加工及运用;

3、各种材料的加工处理;

4、核心的配方制作方法,达到学会各种的配制;

5、传授开店选址技巧、经营管理技巧、成本核算方法、采购技巧等。

6、提供所有的练习材料，师傅秘制的配方单，一日三餐，不限制学习时间，不限制食材，学会为止的！

【学员作品】

【学校优势】

一次次改进，方成就了现在的创飞秘制火锅，不干燥、不燥热、油而不腻；不浑汤、不糊锅、清爽自然；不上火、不长痘、中药配制；颜色红亮、回味悠长、不加任何色素；香味持久、久煮不变味、不变色；不使用任何有害化学物质，真正让顾客安全、放心，让创业者经营起来省心！创飞餐饮精英荟萃，有的曾经是知名火锅店的资深炒料师，有的曾经是独立经营过二十年以上火锅店的老板，各怀绝招，从业经验丰富。不管是正宗的老火锅，还是新派火锅，都有自己的拿手绝技。

【关于吃住】

吃：提供工作餐，在培训期间，从早到晚都有学习各项目学员做的作品，大家都可以互相品尝。

住：包吃包住、学会为止！

【学校环境】

【学校简介】

昆明创飞餐饮培训中心，拥有全国品种齐全、各具特色、适合各地、各种人群的特色小吃项目。即可固定开店，也可流动经营，最 低投资几百元就可实现自主创业做老板的梦想。让每一位创业者都能学到最正宗的小吃技术和最适合的餐饮店经营方法及营销技巧，实现零风险低成本经营