长沙重庆小面技术课程培训

【项目背景】

小面是作为南方人的重庆市民普遍接受的面食。重庆人对重庆小面的热爱不亚于火锅，亲密度更是有过之而无不及。重庆人喜爱小面与其说上瘾，不如说是一种依赖。每天清早起来，街边的面摊格外红火，尽管一些堂子装修的不太好，甚至就是路边摊。但是，美女们在这个时候也从不顾及自己的淑女形象，吃着那是个香哦；还有西装革履的绅士，放下公文包，呼-呼-呼，三下五除二的就把一碗小面吃尽。面摊前，有白领，有棒棒力夫，有小学生，形形色色，不论身世，不论地位，各色人等为的就是一碗重庆小面。外出回家的重庆人，如果不能先吃顿火锅，但一定要先“下”碗小面解馋。

 【学员作品】

【课程内容】

1.秘制红油的选购、制作保存；红油秘方,香多辣少,色泽红亮。

2.香料的识别。

3.臊子的制作（麻辣、香辣、清汤(骨汤)、干拌、酸辣、酱香、酸汤等）。

4.打料的流程和技巧。

5.汤料的熬制技巧、保存。

6.相关设备的采购指导。

7.行业特性，市场行情分析，开店选址，店面管理，开业宣传，规避风险。

8.高汤的熬制，秘制酱油，菜油加香料的处理，香辣糊等等一切面食小吃类制作

【教学优势】

1.店面选址及开业指导

2.店面设计，品牌授权

3.终身免费技术更新，免费开店指导，

4.店面管理和经营策划

5.提供线下和线上营业方案

【学校环境】