长沙米粉培训课程

【长沙米粉介绍】

长沙人喜欢吃米粉，米粉分圆粉跟扁粉两种，长沙市民大多偏好食扁粉，因为扁粉比起圆粉来优势就是比较容易入味，要知道米粉本身是没有任何味道的，全靠汤来调味。所以汤头是一碗米粉的关键。再说码子，长沙人管放在米粉里面的配菜叫码子，有煨码跟炒码两种。所谓煨码就是事先做好了码子用小火煨着保温，粉下出来后直接把做好的码子盖在上面；而炒码，是在点粉的时候临时用小锅炒出来的配菜，这样码子新鲜而且味道好些，所以比煨码贵，一般常吃的码子有肉丝，酸辣，红烧肉，牛肉，牛杂等。

【培训内容】

长沙米粉各式口味

煨码系列：冬菇菜心、酸辣、肉丝、牛肉、牛杂、红烧肉、红烧排骨、红煨猪蹄。

炒码系列：凤尾腰花、酸辣肚尖、土匪猪肝、开味土鸡、芹菜香干、辣椒炒肉。

【培训课程安排】

理论学习：

1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2、项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

3、店铺经营小技巧，轻松创造财富。

示范讲解：

1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

自我实践：

1、备原材料，老师旁边检查指导。

2、自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

3、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

实际操作内容

1、长沙米粉的系统讲述；

2、长沙米粉原料的选购；

3、长沙米粉食材的预加工；

4、长沙米粉加工的基本标准；

5、长沙米粉加工的工艺步骤；

6、长沙米粉经营定价原则；

7、系列调味品及原料的货源渠道；

8、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。

【培训时间】

不限制学习时间,,学会为止。一般7天左右，视个人情况而定。

【特别优惠】

1、指导招牌设计。

2、指导菜单设计。

【师资介绍】

江老师：石磨手工米粉大师，目前全国80%以上有名气的自营或加盟类型的手工米粉店都依托江老师的技术！学员遍布国内各省以及美国、泰国、澳大利亚、缅甸、老挝、新加坡、德国等地！

马师傅：陕西人，德园包点传承人，专业致力于面点类教学已20年有余！擅长包点、饼类、陕西五彩凉皮、陕西肉夹馍、油泼扯面、手工面等面食类教学！

王师傅：卤味大师，专业致力于卤水类项目的教学已10年有余！教学节奏非常好，每个细节都教得非常仔细，能让学员将技术掌握得更稳固！

周老师：浏阳人，浏阳蒸菜大师，学员遍布国内各省市及韩国、新西兰等地！对待工作诚信，对人热诚，教学耐心，深受学员喜爱！

周师傅：长沙人，老长沙湘菜传承人、周记传承人，担任各大湘菜店的技术顾问20余年！擅长湘菜系列及长沙米粉的煨码、炒码、蒸码等全套技术教学！教学质量有口皆碑！

【教学环境】

【学员风采】

【学校简介】

长沙蒸才食学小吃培训学校是一家专业为餐饮创业者提供技术培训、开店指导、后期经营发展等全方位服务的综合性餐饮发展企业。长沙蒸才食学餐饮课程培训：一次性收费，一对一量化教学，免学习原料费、免加盟费，100 %传授技术，100 %真材实料，老师手把手教学，学员全程亲自动手操作，确保让您真正学到技术。

公司自成立以来始终秉承诚信、创新、专业、务实的经营理念，坚持以帮助学员创业成功为宗旨，致力于让所有餐饮创业的朋友们：低成本投入、低风险经营、高利润回报，实现自己做老板的梦想