西安羊蝎子火锅培训课程
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学校
【课程简介】
主材料是羊脊椎骨,带着里脊肉和脊髓。羊蝎子低脂肪,低胆固醇,高蛋白。
【培训课程】
1、培训包括原材料的选择,采购。
2、培训羊骨高汤的制作、香料的选择。
3、培训腌制羊蝎子的配比方法。
4、培训羊蝎子卤水的制作技巧 。
5、培训种口味的变换、配比各等。
6、培训羊蝎子的制作与出品。
【学员作品】
【师资力量】
张师傅
20年教龄,川味小吃教学
主攻方向:早餐,黄焖鸡,烤鱼系列,各种饮品,八大菜系,特色小吃,卤味系列,西餐等
教育背景:
郑州交通技师学院
上海外滩五星级酒店主
国内知名集团公司中央厨房行政总厨兼技术总监
高级行政主厨
西安典秦主培训师
【学校简介】
西安典秦餐饮管理有限公司,是一家经国家工商局注册的股份制性质的正规培训管理公司,位于中国驰 名小吃发源地-陕西西安。古城西安历史文化浓厚,特色小吃多种多样。公司自成立以来,专注于各种特色小吃培训与品牌加盟。始终将学员的利益放于首位,追求专业、正宗、地道、纯正的品牌服务理念。
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