西安红焖羊肉培训课程

【课程简介】

红焖羊肉，是河南省新乡市的一种特色美食，其主料是羊肉，配料是红枣、枸杞等，调料为辣酱、食盐、胡椒粉等，通过红焖的做法而成。

【培训内容】

1、所需原料羊肉的选择、加工、处理、存放方法与技巧。

2、所需佐料、香料、配料等采选择、采购、调制。

3、高汤熬制方法与技巧。

4、制作全过程及制作技巧传授。

5、学员实践及管理流程及制作注意事项。

6、复习制作技术，独立完成产品的制作。

7、反复实践操作，熟练操作流程。

【作品展示】

【学校简介】

西安典秦餐饮管理有限公司，是一家经国家工商局注册的股份制性质的正规培训管理公司，位于中国驰 名小吃发源地-陕西西安。古城西安历史文化浓厚，特色小吃多种多样。公司自成立以来，专注于各种特色小吃培训与品牌加盟。始终将学员的利益放于首位，追求专业、正宗、地道、纯正的品牌服务理念。

【师资力量】

张师傅

20年教龄，川味小吃教学

主攻方向：早餐，黄焖鸡，烤鱼系列，各种饮品，八大菜系，特色小吃，卤味系列，西餐等

教育背景：

郑州交通技师学院

上海外滩五星级酒店主

国内知名集团公司中央厨房行政总厨兼技术总监

高级行政主厨

西安典秦主培训师