陕西凉皮培训

【项目背景】

陕西凉皮因原料不同可分为：面皮、米皮、黑米皮、魔羊皮、醋粉皮等多种。因制作方法不同又分为蒸面皮、擀面皮 、烙面皮等。凉皮吃法多样，可凉拌、可热调、还可如炒面般炒着吃，但主要还是凉拌。涼皮初时属夏令食品，但已经变为四季咸宜，尤其受女士青睐。大冬天，冰天雪地之时，仍可见女士端一碗被辣椒油浇灌的红红的凉皮，酸爽可口，吃完之后，嘴唇边上留下一圈辣椒油，像刚涂了口红一般。

【课程内容】

1、配料准备：系统了解凉皮配料配方，配料的制作方法。这里重点需要掌握红油、花生酱、芝麻酱、鲜酸汁等配料的配方以及制作方法等知识。

2、配菜：系统学习凉皮配菜的制作方法。这里重点需要掌握各种凉皮配菜的制作方法和技巧等知识。

3、和面：系统学习和面的方法和技巧。这里重点需要掌握和面水量，发酵粉分量，和面手法，揉面技巧，发面时间等知识。

4、洗面：系统学习面团洗面的方法。这里重点需要掌握面团洗面的方法和技巧，面团过滤的等知识。

5、制凉皮：系统学习凉皮蒸制的方法。这里重点需要掌握凉皮蒸制技巧，蒸制时间，火候等知识。

6、凉皮烹饪：系统学习凉皮烹饪的方法。这里重点需要掌握凉皮烹饪的二种方法，凉皮炒制的方法，凉皮拌制的方法，凉皮调味的方法和技巧等知识。

【师资力量】

陈师傅：主培训师，擅长陕西扯面，岐山臊子面，拉条子等特色面食制作。

郭师傅：培训主管，擅长陕西特色小吃，米皮，重庆小面，烧烤类等，辅导学员手法练习，典秦全能教师。

【教学优势】

一、专业师傅手把手教学，不限时间，，学会为止;

二、免费品尝，满意再学，一份学费两个人可同时学习;

三、提供食宿，一次性收费，后期绝不收取任何费用;

四、制作技术全部教授，核心配方毫无保留传授;

五、免费售后服务，让您后顾无忧;

六、技术升级给老学员免费更新;

七、免费开店指导

八、免费提供设备材料清单

我们还免费为学员提供：

1、免费指导加盟店设计装修、店堂布置、提供店堂规划;

2、免费网络宣传、电视宣传等服务;

3、免费文化墙、宣传海报、代金券(VIP卡)、打折卡的设计;

4、免费提供重要节日的营销方式、协助加盟商制定营销策略;

5、免费量身打造开店模式;

6、免费协助选址、帮忙落实供货渠道、考察竞争对手、洽谈装修等事宜;

7、各岗位技术人员后续技术指导，技术提升;

8、根据季节、节日变化，策划相应的应季新品;

9、终身的咨询及升级培训。

【教学环境】

【学校简介】

西安典秦餐饮管理有限公司，是一家经国家工商局注册的股份制性质的正规培训管理公司，位于中国驰 名小吃发源地-陕西西安。古城西安历史文化浓厚，特色小吃多种多样。公司自成立以来，专注于各种特色小吃培训与品牌加盟。始终将学员的利益放于首位，追求专业、正宗、地道、纯正的品牌服务理念。

公司主要开展餐饮技术培训、上门带店指导、品牌连锁加盟、项目技术开发、运营自主品牌。公司具有丰富的餐饮连锁经营管理经验和雄厚的餐饮技术实力。公司坚持与各位学员共同成长，把握和创造机遇，一起携手开创开店，加盟、连锁、推广陕西小吃一体化服务的餐饮事业。

【郑重**】

一、手把手教，不限时间，，学会为止

二、一次性收费，后期绝不收取任何费用

三、制作工艺全部教授，核心配方毫无保留传授

四、免费售后服务，让您后顾无忧

五、技术升级第 一时间给老学员免费更新