西安卤肉技术培训

【课程内容】

卤猪蹄，卤猪肚，卤头肉，卤猪耳朵，卤鸡腿，卤鸡爪，卤鸡翅

卤味这个行业在市场上现在非常的流行了，特别是川味卤味囗味的，很多朋友都知道卤味起源历史悠久，在远古秦朝时，就有制作卤味的专业厨师，川味卤味自形成之日起，便被广大群众所认可，由于卤味具备的其它烹制法所达不到的优势而历经千年，经久不衰。

卤味不是单一的烹制法，而是集烹制（加热）与调味二者于一身调味品配方复杂而精细，制作方法讲究耐心考究，犹如品茶一样，所谓慢工出细活。卤味的吃法也是很多样化的，可以根据不同人的口味有所调整，一般，有香、有辣、有麻等几种口味。

【课程内容】

【教学优势】

典秦除了传授技术外，还为您免费提供如下学习及服务：

1、店面如何选址？选择店面注意事项？

2、店面设计、菜单设计、灯箱片设计、易拉宝设计、POP设计、优惠活动设计。

3、开餐饮店需要办理哪些手续？如何办理及流程？

4、如何招募、学习、管理店员？经营管理模式？如何管理财务？

5、经营过程中如何提升店面日流水？收支平衡点？怎样达到利润最 大化？

6、餐饮店老板务必注意的致命错误？

7、外卖经营技巧。

【名师介绍】

张师傅

专业厨师20年，上海外滩五星级酒店主厨，10年厨师长经验，国内知名集团公司中央厨房行政总厨兼技术总监，西餐主厨6年，高级行政主厨

垒师傅：

主培训师，擅长老潼关肉夹馍，香辣土豆片夹馍等，实战经验丰富，教学细致认真

陈师傅：

主培训师，擅长陕西扯面，岐山臊子面，拉条子等特色面食制作

郭师傅

培训主管，擅长陕西特色小吃，米皮，重庆小面，烧烤类等，辅导学员手法练习，典秦全能教师

【学员分享】

西安典秦小吃培训中心,所有培训项目在师傅讲解理论,实操演示后,学员都要自己亲自动手练习制

作,只有在反复练习中才能找到问题,解决问题,是自己的技术得到提升。学员练习食材全部由公司

提供,学员可放心大胆的练习,直到你理论清楚,实操扎实。

辽宁学员练习大刀切凉皮,她说我要做我们辽宁的凉皮西施。

河南学员夫妻两个在认真交流练习老潼关肉夹馍,夫妻同心,其利断金。

山东学员在练习刀削面手法,这种一不怕苦，二不怕累的精神，早早的就掌握 了技巧。

上海90后小伙借周六周日专门来学习,他说学好后他自己就独立开店了。

山西美女学员自己亲自抓料,我们的配方都是精确到克的,只要按照配方表抓料,就可以制作出美味

的特色小吃。

两位学面食的学员你追我赶,在比赛中掌握面食操作技巧,真是寓教于乐。

【学校简介】

西安典秦餐饮管理有限公司，是一家经国家工商局注册的股份制性质的正规培训管理公司，位于中国驰 名小吃发源地-陕西西安。古城西安历史文化浓厚，特色小吃多种多样。公司自成立以来，专注于各种特色小吃培训与品牌加盟。始终将学员的利益放于首位，追求专业、正宗、地道、纯正的品牌服务理念。

公司主要开展餐饮技术培训、上门带店指导、品牌连锁加盟、项目技术开发、运营自主品牌。公司具有丰富的餐饮连锁经营管理经验和雄厚的餐饮技术实力。公司坚持与各位学员共同成长，把握和创造机遇，一起携手开创开店，加盟、连锁、推广陕西小吃一体化服务的餐饮事业。