重庆小面培训课程

【课程简介】 

央视10频道《嘿，小面》屡次报道，《舌尖上的中国2》重磅推荐，重庆小面正如当年的重庆火锅一样，正在火遍大江南北，让创业者赚得盘满钵溢。江苏卫视《非勿扰》名主持孟非都已经把重庆小面开到了南京，你还在等什么？

要想学到真正的重庆小面技术，不防多品尝，多看看，多比较，我们技术是不怕比较的，这是给想要成功当面老板的肺腑之言。梦想从我们这里开始吧！**你学了永不后悔的技术。欢迎有理想、有思想、有梦想的未来面馆老板来免费品尝，满意再学！

【课程内容】

口味篇：

1、清汤口味  2、麻辣口味  3、香辣口味  4、老麻口味   5、干拌口味  6、原汤口味

产品篇：

1、重庆小面系列（麻辣小面、清汤小面）

2、红烧系列（牛肉、肥肠、排骨等）

3、干馏系列（豌豆面、杂酱面、豌杂面）

4、泡椒系列（泡椒鸡杂、泡椒猪肝等）

5、酸菜系列（酸菜肉丝、酸菜丸子等）

6、酸辣粉系列（重庆酸辣粉、牛肉酸辣粉、杂酱酸辣粉等）

赠送：

1、老麻抄手

2、重庆凉面

3、川北凉粉

4、四川泡菜

您将从0基础学到精通到开店全套技术经验

第 一部分（基础篇）

1、重庆小面调料配方的基本知识；

2、重庆小面面条成熟度的鉴别；

3、重庆小面煮面的标准；

4、重庆小面生面条的保管方法；

5、原料的验收标准；

6、卫生清洁程序；

7、重庆小面店开市工作；

8、重庆小面店收市工作；

9、重庆小面的配料配置。

第二部分（核心调料）

1、重庆小面面条的核心配方及制作方法；

2、核心香料的识别及配方；

3、油辣子的核心配方及制作方法；

4、高汤使用食材及熬制、保存；

5、姜蒜水的配比及制作；

6、重庆小面秘制复合油的熬制；

7、其他调辅料的制作（如：芽菜炒制、花生炒制、花椒粉制作等）。

第三部分（核心技术）

1、重庆麻辣小面的做法

2、金 牌干馏小面的做法

3、牛肉面、肥肠面、排骨面的做法

4、豌豆面、杂酱面、豌杂面的做法

5、泡椒鸡杂面、泡椒猪肝面的做法

6、酸菜肉丝面的做法

7、番茄丸子面、番茄排骨面的做法

【教学**】

【学校优势】

【教学现场】

【学校环境】

【学员风采】

【学校简介】

重庆创亿餐饮管理有限公司（简称：创亿餐饮）是一家集特色餐饮研究与开发、运营管理、餐饮投资、餐饮培训、连锁经营为一体的综合性餐饮企业。以传承中国传统的饮食文化精髓，传承祖先秘方与现代结合新配方，展现美食独特烹制技术为宗旨；以倡导“传统与时尚，美味与健康”的饮食新文化为己任，专心致力于饮食文化的传播与推广。

创亿餐饮从业多年，实践经验丰富，知识体系全面，操作技术过硬，经营理念明确，拥有一 流的星级师傅、专业的技术团队；始终坚持以“创新、诚实、专业、品质、感恩”为理念，坚持以客户满意为中心，提供全、适合、具特色的餐饮及小吃一条龙服务。

公司响应国家倡导的“大众创业，万众创新”的号召，积极搭建创业平台，培养青年创业、自主创业、解决下岗职工的就业问题，努力培养有志青年实现自己的梦想，将公司打造成创业培训基地。

【学校荣誉】