成都跳水兔培训

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【项目介绍】

跳水兔属于川菜系,是四川的一道名菜,具有川菜的特点,麻辣、鲜香、可口,主料除了兔子,还可以加莴笋、豆芽等素菜,提高菜的鲜香,丰富菜的品类。

【培训内容】

1.讲述主原料认识及基础知识。

2.讲解各种调料的作用及分类、选料、配比及加工。

3.辅料的配制及方法。

4.火候、撒料食用方法。

5.未售完半成品的保存方法。

6.设备器具采购途径和要求。

【制作方法】

1.将兔子切块、清洗,放入盆中,加入料酒、淀粉腌制

2.准备好豆芽、莴笋等,把青红辣椒切成圈,生姜切丝,大葱切段

3.起锅烧油,将腌制的兔肉下锅炸一分钟,捞出备用

4.另起锅烧油,加入葱姜、豆瓣酱翻炒,然后加水

5.锅中加入一点花椒、盐、料酒、胡椒面等,然后加入莴笋和豆芽,煮两分钟左右

6.将炸好的兔肉倒下去,三四分钟后加入青红辣椒,

7.一分钟左右出锅,放入盆中,兔肉上加入花椒、干辣椒

8.起锅烧油,油热后将其淋在干辣椒上,跳水兔即做成

二、实操指导:

1.老师面对面教学,实操演示并拆解技术过程

2.学员现场备原材料,老师旁边检查指导

3.老师手把手教学,随时指出失误操作

4.操作流程回顾,反复练习

5.制作出成品,老师品尝总结

三、开店指导:

1.开店流程讲解,包含店面的选址,仓储,员工配置,采购

2.讲解开店常用的营销方法

3.开店成本的把控

【开课日期】

随到随学/常年招生

·蜀妈是谁?

蜀妈餐饮实体店培训基地(成都蜀妈劳动职业技能培训中心)位于成都,专业从事商用四川特色餐饮技术研发与培训,于2011年经成都市人社局、民政局批准成立,国家颁发《办学许可证》并授牌《国家职业技能鉴定所》,是国家定点的餐饮培训和职业证书考核机构。2023年,人社局为表彰和支持蜀妈创始人肖志林在中式烹调领域的杰出贡献,特此获批成立《肖志林中式烹调师大师工作室》。依托成都蜀妈劳动职业技能培训中心培训支持,旨在进一步传承和弘扬中式烹调文化,为更多的技能提升学习者提供学习与交流的平台。

·能为您解决什么问题?

蜀妈并非一家普通的培训机构,而是专为餐饮商家提升技术、增加项目和新手创业开办的全方位餐饮实训基地,为小本创业的餐饮人提供免加盟、无套路的纯配方教学,在成都市中心与成都东客站拥有超过2000㎡的实战基地,设有7大专项工作室和1个现代化新媒体教学直播间,涵盖了5大招牌四川卤味、凉菜熟食、特色川渝面馆、经典川菜、烧烤烤鱼、夜宵江湖菜、早餐包点、火锅冒菜、串串麻辣烫、网红小吃等多个领域,提供市面上多达300余种的美食技术培训,0基础不用担心,老师会手把手教学,全部流程实操实练、公开透明,从香料配方到制作工艺,从摆摊到开店,从传统经营到新媒体营销,新手创业并非一件简单的事,但蜀妈把复杂问题尽量简单化,从技术、费用、服务上降低创业门槛,减少试错成本,致力成为全国优秀的服务商,并提供终身售后服务的餐饮培训服务商。

·蜀妈团队

蜀妈教学团队从业经验丰富,其中不乏国家二级技师、高级烹调师和国家职业考评员,个人及团队多次荣获中式烹调领域省级大赛热菜和冷菜金奖,创始人更是被培训政府单位高度肯定,授予“锦江工匠”的荣誉。不仅如此,我们还有实体门店向学员提供更多实战机会,卤菜板块更是有三代传承的老字号,商业模式简单,投入小利润高,1-2人就能经营,成套经验输出让人人都能轻松复制。自成立12年以来,每天都有全国各地慕名来学习的人,蜀妈团队已培训超1万人次,全网拥有超100余万粉丝,内容触达10亿次以上,被众多创业者誉为"餐饮人的黄埔军校",在这里学习只是创业路上的起点,今后蜀妈将与你风雨同舟,提供终身售后,终身免费复学,真正为餐饮创业人保驾护航。

【学校环境】

学校环境
学校环境
学校环境

【教学现场】

实操教学现场

【学员风采】

学员风采
学员与老师合影
师生合影

【荣誉资质】

国家职业技能鉴定所
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锦江校区锦江校区
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学员评价
张*虎张*虎
5.0
2024-03-25
我是网上学习的,老师的态度还是挺好的
马*生马*生
5.0
2023-09-24
老师,技术态度都很好,学业环境理想,价钱合理,学餐饮理想的去处
梁*士梁*士
5.0
2023-06-16
学习了二周,效果显著,课程性价比高,老师水平高,学习环境干净,学校服务很好,有保障,
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