深圳广式烧腊培训课程

【课程介绍】

广式烧腊，作为岭南饮食文化中的璀璨明珠，以其悠久的历史、丰富的品种和独特的风味，深受国内外食客的喜爱。它涵盖了烧鹅、烧鸭、烧肉、叉烧、乳猪等多种经典美食。广式烧腊的制作过程复杂而精细，从选材、腌制、上色到烧制，每一个环节都蕴含着师傅们的匠心独运。其中，腌制是赋予烧腊独特风味的关键步骤，通过秘制酱料与香料的巧妙搭配，使食材充分吸收，达到去腥增香、入味透彻的效果。而烧制的火候与时间更是考验师傅技艺的重要环节，恰到好处的火候能够使烧腊外皮金黄酥脆，内里肉质鲜嫩多汁，呈现出诱人的色泽与香气。品尝广式烧腊，不仅是一种味蕾的享受，更是一种文化的体验。那金黄色的外皮、鲜嫩的肉质、浓郁的香气，让人回味无穷，仿佛能穿越时空，感受到岭南地区深厚的历史底蕴与独特的饮食风情。

【开课详情】

课时：12-15天，不限时间，包三年不限次数回来学习免费

班型：10-20人/班，全日制

开课时间： 随到所学

使用教材：品轩烧腊配方技术资料、纸质版、电子版、教程视频

【课程内容】

一、烧腊系列：品轩招牌脆皮烧鸭、香辣琵琶鸭、品轩招牌深井烧鹅、招牌脆皮烧鸡、脆皮红烧乳鸽、广式烧乳猪（光皮乳猪、麻皮乳猪）

二、蜜汁系列：蜜汁排骨、蜜汁鸡翅、蜜汁叉烧、澳门烧肉

三、盐焗系列：盐焗鸡、盐焗鸡爪、盐焗翅膀等等、酒店风味白切鸡、玫瑰鼓油鸡

四、卤水系列：隆江猪脚、潮汕卤鹅、潮汕卤水（卤猪头皮、猪耳、猪大肠、鸭鹅掌翼、鸭鹅肾等）、川式金汤卤：卤猪头肉、猪耳、鸭头、鸭翅掌等等

五、烹饪系列：秘制蒸排骨、虫草花蒸鸡、

六、酱料系列：秘制辣椒酱、品轩烧腊的各种酱汁独有配方

七、其他系列：材料、设备采购、开业指导

【适合对象】

1、想往餐饮创业方向发展

2、想进一步提高广式烧腊技术水平，改善口味、品质

3、想提升广式烧腊技术没有渠道

4、摆摊、一两个人、夫妻开店

【讲师介绍】

李碧锋老师

广式烧腊高级师傅、深圳品轩烧腊培训主厨

个人简介：广东广州本地人，专注烧腊技术有数十年了，从事烧腊培训十几年。曾在香港、国内星级酒店从业烧腊工作二十余年，不仅懂得各式烧腊制作技术，并且是民间独创自制烧腊配方的烧腊培训师傅。

深圳品轩烧腊培训中心成立至今，李师傅一直全心全意投入于烧腊培训中，期间不断更新升级烧腊技术，开创了培训基地＋实体店烧腊培训模式的教学。平时都是尽心尽力教导学员，对学员要求非常严格，做事无微不至，务必要教出合格的烧腊师傅。将自己的毕生经验都传给学员，希望学员可以利用这个烧腊技术开创自己的事业，增加自己的收入。

【机构简介】

深圳品轩烧腊培训中心成立于2011年，隶属于深圳市品轩企业管理有限公司，是广东较早一批专业的实体店烧腊培训，广东最知名的实体店烧腊培训中心之一，是烧腊行业内为数不多的被广东电视台慕名采访过的公司。

深圳品轩烧腊培训中心主打烧腊培训、烧鹅培训、烧鸭培训等等相关技术培训；在深圳开有多家烧腊餐厅的烧腊培训机构，一直专注烧腊技术数十年，三位广东烧腊名厨手把手教学。我们的培训模式是培训基地＋实体店实操，通过最直接最有效的方式：不断反复实操，让学员真正的掌握烧腊技术的精髓！我司宗旨是以人为本，实实在在的教学员烧腊技术，帮学员通过烧腊技术创造自己的成功事业！