青岛曲奇类综合制作技巧专业培训班
【课程简介】
曲奇作为烘焙界的一大经典品类,一直深受人们的喜爱,也是当下门店和私房的热销产品之一。漫山艺术烘焙推出的曲奇类综合课程,让学员在学习不同种类、不同口感、不同造型的曲奇的同时,还可以学到时下热门的坚果挞、生巧和螺旋蛋黄酥的制作。
【课程须知】
适合对象:本课程为基础烘焙课程,非常适合零基础学员
上课时间:上午9:00-下午5:30(以课堂学习进度为准)
学习周期:2天(所有学员均可实操)
上课人数:6-8人小班制授课
食宿安排:自理(可推荐工作室附近酒店,性价比高,步行距离5-10分钟,并享受学员优惠价,同期学员可自行拼租)
【报名须知】
1、报名须交1000元定金,不接受口头报名,并于开课前24小时内结清余款。
2、一旦报名成功,定金不予退还。如因人个原因不能准时上课,请提前15天告知,可将课程延期一次或转让。
【学员福利】
1.课后出单遇到问题随时帮助学员解决。
2.提供课上所用到的原材料、工具设备的购买链接。
3.赠送:课程以外的曲奇、坚果挞等配方。
4.创建学员辅导交流群,持续提供课后辅导服务。
5.辅助学员创业、提供有利的帮助和建议。
【教学环境】
【课程内容】
1.精选口味曲奇的制作
材料的配比和不同液体材料对曲奇口感的影响
黄油的软化和的打发技巧
材料的选择、搭配和处理
不同形状曲奇的制作和装饰技巧
2.爆酱曲奇的制作
黄油的打发程度
软糯不变硬麻薯夹心的制作和技巧
流心馅的制作和技巧
3.坚果挞的制作
模具的选择
万 能塔皮的制作要点和技巧
坚果的选择、搭配、处理
4.蛋黄酥、螺旋酥、三种快手馅料的制作
油皮、油酥的状态
油皮包裹油酥的手法
如何避免混酥、纹路不清晰
馅料的原料选择
【作品展示】
【学校简介】
漫山艺术烘焙工作室成立于2016年,5位专业讲师、2位助教老师。主要开设的课程有:韩式豆沙裱花课、糖牌蛋糕装饰课、常温蛋糕综合课、曲奇综合课、立体浮雕彩绘课/口味奶油蛋糕课、面包综合课。现下课开设百余期,学员遍布全国各地、海外、美国、新加坡、澳大利亚、西班牙等。课程收到学员高度认可好评。