重庆奶油裱花培训课程

【课程简介】

生日蛋糕是一道美食，是过生日的必需品，它最早起源于西方，后来才慢慢的传入中国。最早的蛋糕是用几样简单的材料做出来的，这些蛋糕是古老宗教神话与奇迹式迷信的象征。

【课程内容】

基础+实践+进阶网红款教学。

【培训安排】

1、理论知识部分：面包、奶油、西点。

2、实操部分：

第 一阶段：

（1）各类胚形基础了解及运用

（2）胚形进阶的教学

第二阶段：

（1）基础奶油走边讲解练习

（2）各类奶油花嘴走边练习

（3）成品制作练习

（4）花卉基础制作练习

（5）花卉图运动及搭配

（6）卡通图讲解练习

（7）成品图制作练习

（8）奶油基础就业方向讲解

第三阶段：

（1）淋面制作

（2）巧克力制作

（3）甜甜圈制作

（4）艾素糖、水晶洞

（5）棉花糖制作

（6）各类蛋糕制作

（7）双层蛋糕、反重力蛋糕

（8）网红抹面、渐变抹面

（9）装饰水果教学

（10）复习及考核

【教学现场】

【专业导师】

朱悦铭老师

从业经历：

重庆贝尔麦莎常驻高级裱花讲师。

老师介绍：

全国烘焙技能竞赛第三名，酷爱创作各类小清新蛋糕、擅长各种艺术蛋糕，从业时间虽然仅仅7年，但是在行业内获得一致好评，裱花是烘焙的基础，朱老师将在实践中让每一位学员对烘焙一开始就有和传统蛋糕不一样的认识。

名师座右铭：内存严格，外显微笑。

【学员作品】

【学校简介】

重庆市江北区楚留仙职业学校创立于2012年12月12日，是从事西点烘焙培训，有职称或执业资格的专职教师16人，教室12间，助教3人，兼职外教2人，世界冠 军技术总监1人，占地2000平米。

本校的教学理念是以就业为导向、以服务为宗旨、以教育质量为核心、以学生为中心、以实现创业为最终目标。

本校是由重庆市江北区人力资源和社保局批复设立的国家职业技能培训学校，开设的课程有意大利面包、奶油裱花、欧式西点、法国法式甜品、英国翻糖蛋糕、港式甜品、奶茶冷饮、韩国韩式裱花等多个市场所需的专业课程。并积极引进国内外先进的教学设施以及业内顶 尖的师资力量，确保教学品质的同时，紧密结合市场所需，有效自主创新研发。并为学员创造一个寓教于乐的学习氛围。

从学校创立至今已有7年， 并与全国80余家大型连锁蛋糕企业合作，经粗略统计楚留仙为行业内输送技术人才总共26890多名，并协助6720多名学员实现了开店创业的梦想，毕业学员创造的多个知名烘焙品牌专营店遍布全国。

楚留仙是学生学习技能和辅导学生创业的西点界“黄埔军校”。

【教学环境】

【学习合影】