广州西点精品专业培训课程

【课程内容】

第 一周：花边、裙带花边、学习直胚、直胚练习、网红女皇皇冠蛋、加高圆形直胚、圆形练习、加高滴落蛋糕、心形胚、玫瑰心形蛋糕、锥形胚、芭比裙子娃娃蛋糕。

第二周：独角兽头角、巧克力配件、人鱼尾巴、巧克力配件、网红独角兽蛋糕、玫瑰花、康乃馨、牡丹花、异形形胚练习、卡通跑车蛋糕。

第三周：豆沙裱花、微景观多肉盆栽、立体造型花卉、半立体延组合杯子蛋糕、花环整款花卉搭配、整款的构图与搭配。

第四周：韩式奶油霜制作、韩国简约风、韩式裱花、韩裱杯子蛋糕花式、韩式裱花练习、韩式裱花考核。

第五周：、海绵蛋糕底、海绵蛋糕底、瑞士卷、古早蛋糕、日式轻乳酪蛋糕、珍尼奶油曲奇、冰箱棋格曲奇、蛋黄酥、果脯杏仁磅蛋糕。

第六周：便当蛋糕、紫薯抱抱卷、豆乳盒子、抹茶蜜豆毛巾卷、芒果千层。

第七周：面团成型练习、柠檬菠萝包、多谷物软欧、芋香面包、绵绵吐司、布里欧、红酒小赤豆。

第八周：欧培拉、雪顶法式蒙布朗、马卡龙、修女泡芙、香草巴戈利亚、可丽露。

【现场实况】

【办学师资】

方东奇

擅长：

法点烘焙，法式甜点、品牌策划、运营管理、成本核算。

荣誉称号：

西式面点考评员；

广东卫视《技行天下栏目》荣获西式面点技术能手一等奖；

北京卫视《少年工匠栏目》荣获金奖；

西式面点技师；

第44届《世界糖果点心技能竞赛》广东赛区一等奖。

工作经历：

2011年进入西点行业，在“广东省贸易职业技术学校”担任教师7年，期间到华南师范大学、南方医科大学函授以及进修教育以及管理，取得结业证书，期间荣获烘焙业界里众多证书荣誉以及奖项；

2017年10月在深圳唯爱语厨担任课程顾问及店长；

2017年5月 在深圳里永烘焙学校担任教务系统教学组建工作；

希尔顿酒店担任西点师；

圣丰索菲特担任饼房法点主厨。

【作品展示】

蛋糕类：

泡芙、马卡龙类：

【教学优势】

1.全国连锁品牌

全国著 名连锁品牌，21个城市设立了分校，全国规模最 大，特色美食培训机构。

2.31年办学经验

学院秉承31年教学成果，引领了行业的快速发展，输送数十万餐饮行业从业者。

3.教学研发中心

设立了特色美食研发中心，洞察全球餐饮发展趋势，握市场潮流脉搏。

4.专业和课程

独具特色的专业和课程，引领全国新餐饮市场。

5.专家型教学团队

一 流的专家型教学团队，百余名顶 尖烹饪大师，全国共享。

6.先进教学模式

全国独创，先进教学模式，搭建零基础快速成功平台。

7.一站式帮扶体系

一站式帮扶体系覆盖全国，轻松实现创就业。

8.设施设备

采用专业教学设施设备，确保教学品质。

9.金融帮扶

0元入学，分期付学费。

【教学环境】

【学校介绍】

广州美味学院是专注特色美食短期培训的全国连锁品牌，是一家以特色小吃、面包蛋糕甜品、中西餐、咖啡饮品和美食体验等为主的专业培训学校，为 20 多万人提供新餐饮的创就业机会，实现老板梦想。

学院成功在北京、广州、深圳、成都、西安、武汉、南京、 重庆等全国17个城市设立了分校，是目前全国规模最 大、最专业的特色美食培训学校。

学院拥有百余名行业顶 尖大师、国 家级名师名厨、面点王、非遗美食传人、专家级创就业导师团队和专业化产品研发精英团队。学院特色美食创就业课程，依托全国连锁教学资源，实现特色课程全国师资共享，最正宗的特色课程由最正宗的师资教授，独特的创就业帮扶课程由资深的餐饮企业老板和营销专家讲授。从技术配方、市场定位、品牌策划、选址装修、运营管理、营销推广等模块进行教学，让学员学到最正宗的核心技术。

美味学院秉承“手作美食 生活美味”的品牌理念，持续为餐饮创就业和美食爱好者营造一个良好的学习和分享环境。学院设有特色创就业示范店、特色创就业实训教室、西点烘焙教室、蛋糕甜品裱花教室、咖啡饮品创就业教室和美食体验中心，教室配有专业的教学设施设备，宽敞明亮，专业化程度高，满足学习需求。