苏州日料专业培训课程

【课程简介】

日本料理起源于日本列岛，逐渐发展成为独具日本特色的菜肴。日本和食要求色自然、味鲜美、形多样、器精良，而且材料和调理法重视季节感。

日本料理，主要分为两大类『日本和食』和『日本洋食』。 [1]  当提到日本料理时，许多人会联想到寿司、生鱼片，这些日本人自己发明的食物就是『和食』；另外，源自中国的日式拉面、源自印度的日式咖喱、源自法国的日式蛋包饭、源自意大利的日式那不勒斯风意大利面等等，这些就被称为日式『洋食』，表示从外国引进，虽然不是日本发明、但是经过日本的改造成为日本料理的一种；其中日本改造的中国菜（日式拉面、日式煎饺、天津饭、唐杨鸡块等）又因为中国其实不属于西洋的范围，所以直接被叫做『日式中华料理』的时候也很多。

【课程内容】

60道日料菜品、包含：烤物、煮物、炸物、汤、寿司、日式甜品等。

【学校师资】

意大利Claudio老师介绍

主要经历：

奥地利格里瑟曼酒店 担任厨师长(2018-2019 ),，马来西亚Nerovivo餐厅 担任行政主厨(2017~2018 )，马斯喀特皇冠酒店 担任意餐厨师长(2016~2017)，卢森堡Antica trattoria餐厅 担任行政主厨 (2014~2016 ),

比利时Volpe餐厅 担任厨师长(2012~2014 )，法兰克福Saverio Florian餐厅 担任行政主厨(2011~2012),新加坡Pasta Fresca餐厅 担任行政主厨(2009~2011)，荷兰Bellaggio餐厅 担任行政主厨(2007~2009),，意大利La rosa dei venti 餐厅 担任行政主厨(2004~2007)

荣誉事项：

2010 新加坡国际料理大赛 荣获意大利餐特等奖，2012 欧洲西餐文化节 担任首席评委  ，2017 马斯喀特披萨艺术大赛 荣获一等奖

资格证书：

意大利职业chef证书意大利政府颁发

披萨chef证书意大利政府颁发

职业意面chef证书 意大利政府颁发

【学习时长】

学习周期为20个工作日

【学校环境】

【学校简介】

食尚先生是一所聚焦互联网餐饮创业的高端料理教育学院，致力于打造集餐饮教学、餐饮创业、餐厅运营、原料供应链系统为一体的商业模式，帮助学员从0到1成功创业。

食尚先生开设了中国、意大利、日本、韩国、东南亚五大餐系的世界料理教学课程，教学内容均由米其林三星大厨和世界烹饪双料冠 军等师资团队研发，并由各国当地名厨外教团队执教，以严苛的标准呈现世界各地最纯正的文化与口味。食尚先生还用“废除基本工”的教学理念，打造了0基础入学、各种长短期课程相结合的课程体系，满足了不同学员想要入门学习、精修进阶的不同需求。