烧鸟技术培训

【产品卖点】

1、老师亲自传授烤制手法，自己动手实操学习，餐饮新手也能快速上手

2、食为先烧鸟拥有独特的酱料，做法十分简单色泽诱人，香气扑鼻

3、食为先烧鸟通过实践积累丰富的烤制经验，烤制出来的成品清香爽口、外嫩里嫩

【课程介绍】

烧鸟，简单理解是，以新鲜鸡肉为主做的日式烤串，在日本夜宵界占有一席之位。但他们的“鸡肉烤串”更为细致，是把整只鸡分为至少十几种部位来穿串入烤。烧鸟，一只鸡的较佳归宿，大概有点“鸡尽其用”那意思。烧鸟的精髓，在于食材的新鲜与炭火的温度。酌一口，今日疲惫烟消云散，再来几根烧鸟串，才不辜负这好夜晚。

【课程安排】

理论学习

1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。

示范讲解

1.专业老师手把手的实战示范，讲解技术。

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

【教学内容】

食为先日式烧鸟学习内容：

1、植物料的认识，熬制的酱料的植物料处理，去酒精的方法

2、鸡内脏的腌制方法，素菜的处理改刀等

3、提灯的串制方法，鸡中翅去骨的方法，整鸡的处理分割

4、烤制的手法，火候的掌控，刷酱的手法

5、老师旁边指导，出品的装饰

【学校介绍】

食为先创立于2008年，隶属于食之盟体系，是专注小吃技术研发和标准输出的小吃实训连锁机构。