片儿川培训班

【课程简介】

杭州片儿川，"中国十大面条"之一 ，是浙江杭州地区一种的特色传统汤面，面的浇头主要由雪菜，笋片，瘦肉丝组成，鲜美可口。已有百余年历史，早由杭州老店奎元馆首创。其特色在于雪菜和笋片的鲜美，让食客吃后回味无穷。片儿川的价格适中(一般在10-15元人民币左右)，是杭州市民喜爱的日常小吃之一。

【课程内容】

第 一阶段

理论学习：

1、技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等、项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

示范讲解：

1、专业老师手把手教学

2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

第二阶段

1、讲述杭州片儿川的主原料认识及基础知识。

2、讲解各种调料的作用及分类、选料、配比及加工。

3、辅料的配制及方法。

4、火候、撒料食用方法。

学习时间：不限制学习时间,手把手教学,学会为止。一般3-5天左右，视个人情况而定。

第三阶段

开店指导：流程讲解，包括店面选址、人员配备、物资采购等。

设备采购、店面装修设计、店面广告宣传、营销策略、终身技术升级、就业**、免费使用新食纪商标品牌

【培训流程】

1、食材选择，辨别；

2、前期初加工、处理方法；

3、水、食材配比及熬制时间、方法；

4、成本核算，售价指导；

5、学员实操，老师点评，熟练掌握，合格结业；

6、一对一教学，，学会为止。

【授课安排】

培训时间8:30-16：30，学员随到随学，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个星期六星期日学习），学员学会为止，正常的学习时间一般为3-5天左右，视个人学习能力而定， 老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，学校不限定学习时间。

【作品展示】

【学校简介】

新食纪餐饮培训集团是一家集小吃食品技术研究与开发、小吃技术培训与小吃创业策划服务为一体的综合性餐饮培训机构。开设小吃，蛋糕西点项目，卤菜烤鸭项目等几百种小吃技术。经过十多年的发展，学校以独特的经营方式，专业化的管理团队，已经成长为全国性的特色小吃连锁培训，全国共分布4家培训基地，每年接受培训并成功创业的学员有20000多名，遍布全国各地。新食纪凭借技术强劲的科研团队和教学经验丰富的师资力量，已为全国各地创业者提供上万次饮食技术服务，获得众多餐饮创业者的广泛好评。

【办学优势】

1、专业教师，专业技能；

2、小班教学，随到随学；

3、开店创业，上门指导；

4、品牌专业，品质教学；

5、特色班级，任意选择；

6、推荐就业，供不应求；

7、来公司学校服务终身。

【毕业服务】

1、终生免费后续跟踪指导服务，我们已帮助众多学员成功开店，赚取了人生的财富。

2、学员开店有什么问题，不管是技术上或者经营上问题都可以打电话咨询我们的老师，解决不了解的问题，还可以免费回来继续学习。

3、原材料如果在当地买不到，我们可以为你提供原料与设备代购、配送服务。

【住宿安排】

学校免费提供配套的学员宿舍(被子，枕头等)，学员卫生间，热水器，洗衣机等生活住宿用品(学员只需要带洗簌和个人衣物即可);吃的方面学校本身就是做小吃培训的，每天做出来的成品很多，根本就不用担心吃饭问题。

【开店支持】

为每一位学员量身打造开店流程与技巧，让开店变得轻松

主要的开店流程分为以下及步骤

1、新食纪会从开店基本的地方开始教学，我们会教大家如何选购店面装修材料以及小吃原料设备，会教大家如何办理营业执照，直至你的店面顺利开业运作。

2、我们拥有专业的市场调研团队，我们会根据学员所在地进行调查，为学员提供佳的店面位置以及进准的市场调研报告

3、教学员如何进行店面装修，以及店面的打理。

4、传授学员恰当的沟通技巧，帮助学员成功的接待每一位顾客。

5、传授学员如何给不同品种的小吃定价格。

6、帮助学员策划户外广告以及传授学员如何进行小吃广告宣传。

7、提供学员诸多的小吃食材购买渠道，价格优，品质优。

8、传授学员优质的管理办法，帮助学员轻松的管理店面。

【创业指导】

新食纪餐饮培训机构，免费为每一位毕业学员提供创业指导，以**学员创业成功