乌鲁木齐胡辣羊蹄制作工艺专业培训课程

【课程简介】

胡辣羊蹄是新疆维吾尔族、回族等穆斯林民族烹制的传统美食，胡辣羊蹄由于其味辣而故名。含有丰富的胶原蛋白质，为美容食品之一；同时还具有强筋壮骨之功效，老少皆宜。

【教学目标】

数年来，公司不但向广大学员毫无保留的传授各种美食技能，还在餐饮创业道路上的经营选址，经营理念，经营管理等环节指导如何规避风险，实现快速盈利，至今已培养了很多企业家和创业者，带领着他们走上了发家致富的道路。

【教学内容】

1.将羊蹄去蹄壳，去干净细毛，或者用火焚烧表面后，用碱水洗净，刮去焦黑部分，再用清水把碱漂净

2.用八角、茴香、桂皮、香叶、干姜、料酒做一个卤水 ，加大量鲜辣椒、红干辣椒、胡椒，葱姜少量；羊蹄入老汤锅炖烂（指蹄筋）后入盘，把羊蹄卤到熟烂，羊蹄本身没有什么肉，就是一层皮，要小心不要过烂，导致骨肉分离的悲惨下场。卤好后，捞出， 用胡椒、辣面等佐料拌匀即可，或者可以淋一些刚才的卤汤汁。

【教学安排】

一：学员学习前请先实地考察参观，由老师（中国注册烹饪大师）当面制作给学员品尝，好吃再学，满意再学。

二：学习时间：一般为4-7天时间，不限学习时间，学会为止，核心配方无保留教授并带走

三：老师讲解辅料的配比制作及方法，

四：老师一对一教学，手把手带学员亲手实操和反复练习，**学的技术跟老师一样

五：学习核心配方及做法诀窍，所有配方**精确到克

六：一次性收取学费，中途不收取任何费用

七：中途遇到任何技术上的问题可以第二次免费过来再学习

八：服务从不间断，至少3年的售后服务

九：专业授课老师拥有十多年的厨师和授课经验，除教授小吃技术外，还对未涉及过餐饮，但想进军餐饮业的创业者提供不同方案进行辅导帮助

【教学优势】

乌鲁木齐潮香园创业餐饮小吃培训中心!提供全方位的技术服务..毕业就可以自己创业开店做老板.餐饮行为的平均利润都在50%左右或以上，小吃投资小，回本快、成功率高、经营灵活等等众多的优点.非常深受创业者们的信赖.潮香园小吃培训机构多种项目、多种经营方式、简单快捷便利，全程老师无保留一对一教学**学员亲手实操

【教学】

可确保配方精确到克，制作工艺不保留传授，学到的技术跟老师一摸一样，学员反复练习教会为止，配方学员全部带走，学员先实地考察品尝味道满意再学习，3年内免费跟踪服务，为学员解决一切技术上的问题。

【学员作品】

【学校简介】

乌鲁木齐潮香园餐饮管理有限公司是一家专业资深的新疆本土特色小吃餐饮培训企业，拥有着专业的技术，独到的经营理念，本着“民无技能无以安身，企无技人无以竞争”的原则，公司不断的开发，学习和创新，结合传统小吃的特点，成就了一套系统的绝秘小吃配方及工艺，成立十年来为社会各界培养输送了数以千计的餐饮界人才，是西北地区知名的餐饮企业。

【学校荣誉】