武汉网红私房蛋糕制作培训班

【招生对象】

为推广中国翻糖事业努力追求及有意愿谋求低成本创业开店的人

【培养目标】

根据市场需求自主设计研发制作翻糖蛋糕，可以独立承接甜品展示台，能创立自己的工作室，掌握营销技巧

【学习内容】

第 一部分

艺术裱花班（学制30天）

蛋糕面包西点烘焙部分课程

鲜奶油打法：鲜忌廉湿性打法、中性打法、干性打法

蛋糕摸胚培训：直胚、圆胚、方形胚、心形胚、汽车、芭比等特形胚

花边训练：基本拉边、挤边的演变之左右挤、绕边、绕边的演变之点的绕法、抖边、长短毛毛虫、拉边、拉边之正拉弧、拉边之反拉弧、编的手法、编的演变、吊边等

花卉训练：玫瑰花、牡丹花、五瓣花、百合、红掌、菊花、荷花、康乃馨、向日葵、蝴蝶兰、山茶花、含笑花等

十二生肖：鼠、牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、猴、鸡、狗、猪

祝寿系列：寿星、仙鹤、寿桃等

着色技巧：喷粉和食用色素的应用方法及技巧

成品蛋糕：节日蛋糕、卡通蛋糕、创意蛋糕、情趣蛋糕、情景蛋糕等

第二部分

慕斯芝士甜品班（学制15天）

慕斯芝士蛋糕及巧克力配件制作

巧克力配件制作：

巧克力件：各种贴片形状、扇形铲花、特型铲花

巧克力棒类：直烟卷、斜烟卷

巧克力卷件：单色卷、双色卷

巧克力线条：拉弧、交叉弧、交叉弧之演变绕

慕斯蛋糕制作：

1.芒果慕斯2.蓝莓慕斯3.巧克力慕斯4.樱花慕斯5.黑森林慕斯6.奶酪慕斯7.咖啡慕斯8.抹茶慕斯9.酸奶慕斯10.草莓慕斯11.香橙慕斯

芝士蛋糕制作

冻芝士蛋糕：1.提拉米苏2.轻芝士3.重芝士

艺术蛋糕及成品蛋糕最终特训

创意蛋糕：创意基础知识、工具的使用、创意各种手法运用、基础抹面、果膏淋面、巧克力淋面、巧克力围边等常用手法、十多款时尚经典创意蛋糕

成品蛋糕：2017年经典欧式水果巧克力蛋糕、节日蛋糕、卡通蛋糕、创意蛋糕

第三部分

韩式裱花艺术班（学制一周）

1.韩式奶油霜的制作方法，奶油霜调色配色技巧

2.韩式豆沙调配、调色技巧，豆沙裱花制作

3.多种蛋糕抹面技巧

4.各种裱花嘴的使用

5.授课以下花卉的制作：五叶花、大丽花、洋甘菊、康乃馨、矢车菊、玫瑰花苞、牡丹花、芍药、波斯菊花苞、波斯菊、车轮菊、多肉植物、奥斯汀玫瑰、毛茛、玫瑰、波斯之星、叶子等

6.韩式裱花蛋糕成型制作

7.流行浮雕制作技巧

赠送课程：

蛋糕胚制作：了解蛋糕胚制作原材料，戚风蛋糕制作，重油蛋糕制作，纸杯蛋糕制作要点学习

【师资力量】

赵老师烘焙欧包

国家高级西式面点师，烘焙行业老司机，从事烘焙行业20年，擅长欧包、烘焙西点、法式面包、蛋糕裱花，西点行业技术无死角。

荣誉及获奖情况：ACIC国际注册西点大师“安佳大师杯”全国烘焙大赛最 佳设计奖。曾代表维益上海区展会技术支持，丰富的大赛经验，常逐海外与各国烘焙界精英交流与学习。教学经验丰富，寓教于乐，注重实操练习，凭借自身博学的知识和独特的教学方式，帮助学生顺利完成学习目标，开启创业之旅。

Abraham欧包老师

匈牙利美食家、西点厨师培训大师、武汉阳光烘培学校客座教授、西点技术总监、传统欧洲美食研究者；

擅长 ： 擅长欧包，丹麦，糕点，甜面，各种蛋糕等，烘焙技术无盲区

荣誉及获奖情况：专业烘焙16年，擅长欧包，丹麦，糕点，甜面，各种蛋糕等，烘焙技术无盲区在希尔顿酒店／万豪国际酒店／最 佳西方酒店担任过西点主厨。

【学员作品】

【学校简介】

武汉市武昌区新阳光培训学校是一所集法式西点、欧包甜点、蛋糕烘焙、产品研发、职业培训、创业指导及职业资格鉴定、就业安置为一体的培训学校。成立于2010年，办学许可证号：142010670000431，7年来，学校专注致力于法式西点、欧式甜点、日式点心、韩式裱花、欧、美、台面包、咖啡冰饮等西式美食的培训 ，经过7年的发展，我们为超过8236余人次的社会大众提供过技术培训和服务，为中国160多家企业提供技术人才。我们见证了一批批学员成为行业的骨干技术力量，见证了一个个学员成功开店创业的辉煌。

学校拥有国内先进的教学设施设备，配套设施完善，师资力量雄厚，由名师、技师、高级技师和国 家级专业评委等固定师资任教，特聘国内外知名烘焙大师，行业专家和企业名师任客座教授，定期举行讲座和交流活动。学校以雄厚的师资力量和周到细致的就业创业跟踪服务，让武汉阳光烘焙学校成为你学习烘焙不二的选择。

我们荣幸而又自豪地为此贡献自己的力量！欢迎你的加入！

【学校环境】