周口脆皮鸡拌饭制作培训课程

【课程简介】

脆皮鸡拌饭是一道以鸡肉味主要食材的特色美食，皮脆，肉鲜，骨香，口味咸鲜，色泽红亮，皮酥肉嫩，味道鲜美。营养价值丰富。当米饭与脆皮炸鸡相遇，开始了一场美味绝伦的碰撞，加上酱菜和蔬菜的起哄，使得整个场面无比诱人，令人垂涎三尺，尝一口，唇齿留香，回味无穷。

说起脆皮鸡拌饭这种特色小吃，很有沙拉的感觉，米饭铺底，依次放有黄瓜丝、豆皮丝、生菜，上面是满满一层脆皮鸡，上面淋了沙拉酱，有很多口味可以选，比如番茄酱，沙拉酱，蜜汁什么的，口味随意选，还可以一半一半，是这么人性化。

【培训内容】

1、脆皮鸡拌饭的系统讲解，理论基础。

2、脆皮鸡拌饭的原料选购标准。

3、脆皮鸡拌饭的原料预处理。

4、脆皮鸡拌饭的加工工艺，制作技巧及经验。

5、脆皮鸡拌饭的成品标准。

6、脆皮鸡拌饭产品的定价标准。

7、脆皮鸡拌饭店面的选址技巧，经营特点，管理技巧。

【教学现场】

【培训过程】

在教学过程中，师傅给大家讲解所学系列课程安排及所学项目必备工具和原料，并解说原材料的用途和选购标准、参考价格；需要时由师傅直接带学员到市场去采购原料，现场操作教学，每一项小吃都由师傅先做示范，做完示范后学员亲手操作练习。

【学校简介】

周口自家人餐饮管理有限公司集餐饮技术培训、特色小吃研究与技术开发、餐饮咨询与服务为一体，以倡导“传统与时尚，美味与健康”的绿色饮食文化，秉承“诚信、创新、专业、务实”的经营理念，拥有百余种中华名小吃培训，口味独特。自开业以来，就受到了广大学员的热烈欢迎，来考察学习者络绎不绝。成为学习者的良师，同行业的益友。

【学校环境】

【办学理念】

始终坚持“以诚信求生存，以创新求发展”。本着和谐共建，互利互惠，诚信双赢的原则和各地有识之士共同努力，打造风味特色小吃培训旗舰。