周口重庆鸡公煲技术培训课程

【作品展示】

【培训内容】

重庆鸡公煲，风味有：麻辣味，香辣味，酱香味等

课程安排：

理论学习

1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2.项目技术细致批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。

示范讲解

1.专业先生一对一的实战示范，讲解技术。

2.先生实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

自我实践

1.备原材料，先生旁边检查引导。

2.本身操作所有流程，制作出制品，先生旁边检查引导。

3.学员自我思索，先生指导，熟透操作流程。

现实操作内容

1.鸡公煲火锅店经营器具、设备的配制及使用。

2.讲解香辛料的作用及分类、选料及加工。

3.培训鸡公煲秘制酱料、香料、骨汤三大核心配方与制作。

4.培训鸡杂、公鸡及阉鸡等各种主料的处理。

5.培训鸡公煲火锅各种配料的处理。

6.培训清香锅、麻辣锅、酱香锅底料的配置。

7.培训各种风味小料（芝麻酱、红油、辣椒油等）制作。

8.培训各式火锅的制作流程。

9.设备质料采购途径与要求。

10.投资预算分析及经营模式与管理。

【课程背景】

鸡公煲是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外埠的一种叫法和杂交变种。以浓香滑嫩，入味彻底，情势新鲜见长，口味可根据各地必要可调，分微辣、中辣、重辣各味型。烧鸡公是重庆及四川一带的汉族传统名菜，之所以叫烧鸡公而不叫烧公鸡是由于那里的方言管公鸡叫鸡公。

【市场前景】

火爆的市场行情让您无忧创业。

【教学模式】

第 一阶段学习有专业老师一对一的实战示范。

【名师介绍】

邵永伟

高级烹饪导师

成功扶持学员：2685位

2010年就职于东莞常平美怡登大酒店主厨

2012年担任舌尖上的中国美食顾问

2013年加入自家人餐饮培训

成为创业顾问

导师寄语：创业要找最合适的人；不一完要找最成功的人！

【课堂花絮】

【学习时间】

一般3-5天左右，视个人情况而定。

【学校简介】

周口自家人餐饮管理有限公司集餐饮技术培训、特色小吃研究与技术开发、餐饮咨询与服务为一体，以倡导“传统与时尚，美味与健康”的绿色饮食文化，秉承“诚信、创新、专业、务实”的经营理念，拥有百余种中华名小吃培训，口味独特。自开业以来，就受到了广大学员的热烈欢迎，来考察学习者络绎不绝。成为学习者的良师，同行业的益友。

【环境展示】