周口成都冒菜制作培训课程

【课程背景】

成都冒菜就像火锅一样，也是香辣可口。所谓冒菜，就是把各种素菜荤菜，如豆芽、藕片、豆腐、鸡肉、猪肉、牛肉等，放在一个用竹编的“帽子”里，然后放在一锅辣的老汤里面去煮，一会煮熟之后，再撒上一点佐料，就可以有滋有味地吃了。

【课程内容】

第 一阶段：理论学习

1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等。

2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

第二阶段：核心技术传授

1.红油辣椒的配方与制作。

3.底料的配方与炒制方法。

4.高汤原材料的选择与熬制方法。

5.汤料熬制以及保存方法。

6.各种菜品原材料（各种素菜荤菜）的加工方法以及底料的调制。

【市场前景】

火爆的市场行情让您无忧创业。

【学员作品】

【师资力量】

田维

高级烹饪导师

成功扶持学员：3186位

2011年星豪国际海鲜后厨厨师长

2013年蓝宫大饭店从事准扬莱制作

2015年担任舌尖上的中国美食顾问

2016年加入自家人餐饮培训

成为创业顾问

导师寄语：创业要找最合适的人；不一定要找最成功的人！

【课堂花絮】

【学习时间】

一般3-5天左右，视个人情况而定。

【教学模式】

第 一阶段学习有专业老师一对一的实战示范。

【学校简介】

周口自家人餐饮管理有限公司集餐饮技术培训、特色小吃研究与技术开发、餐饮咨询与服务为一体，以倡导“传统与时尚，美味与健康”的绿色饮食文化，秉承“诚信、创新、专业、务实”的经营理念，拥有百余种中华名小吃培训，口味独特。自开业以来，就受到了广大学员的热烈欢迎，来考察学习者络绎不绝。成为学习者的良师，同行业的益友。

【办学理念】

始终坚持“以诚信求生存，以创新求发展”。本着和谐共建，互利互惠，诚信双赢的原则和各地有识之士共同努力，打造风味特色小吃培训旗舰。

【学校环境】