成都生料酒酿造勾调专项培训课程

【课程亮点】

1、四天四夜集中学习，专家手把手教学，酿酒零基础也能学；

2、酒厂实际操作+系统理论教学，全程实操实战实用，酿出好酒；

3、终生提供技术服务，解决酿造、勾调问题。

【适用对象】

1、正在酿造生料酒，但出酒率低、酒质差；

2、想要使用药食同源作物（土特产）丰富生料酒品种；

3、想要学习生料酒酿造；

4、想要从事酒行业；

5、想通过勾调提升生料酒酒质。

【学习目标】

以培养专业的酿造从业人员为目标；

1、掌握生料酒的酿造工艺操作要点；

2、掌握生料酒与茶叶、药食同源作物结合的特殊生料酒工艺；

3、掌握生料酒酒中问题解决方法；

4、掌握生料酒酒体设计方法和调制生料酒兼其他风格酒的方法；

5、学会在生产中规避风险，**食品安全。

【教学现场】

【课程详情】

【学校简介】

四川省天府名优酒研究中心成立于1999年，是一家经国家行政主管部门批准注册的专业从事酒类研究的科研机构，中心与国内相关高校、科研单位常年进行白酒技术研究合作。

中心设有：酒体设计中心、白酒酿酒工艺研发中心、特色果酒研发中心、酒类分析检测中心、酿酒设备研发中心。配备有美国安捷伦气质联用仪、液相色谱仪、气相色谱仪、全自动水分滴定仪、全自动阿贝折射仪、全自动熔点仪、可见光分光光度计等分析仪器设备，为白酒研究提供了可靠的**。

中心拥有一批常年从事酒中菌种研究、酒曲菌种研究、酒曲运用开发、白酒生产工艺研发、果酒工艺研发、酒类生产管理、酒中微量成份量比组合关系分析与研究的专家学者科研技术团队。中心现有白酒国家评委1人，四川工商职业技术学院特聘教授6人，高级酿酒师人，高级工程师1人，金三角专家委员会委员2人，白酒省评委12人，工程师4人，一级品酒师13人，二级品酒师3人，三级品酒师14人，英国WSET高级品酒师1人。

中心先后在国内酒类刊物发表论文、技术文章，编写有多部书籍和内部培训资料。制作有白酒酿造、果酒酿造、白酒勾调等成套技术视频，以及解决酒中问题的短视频。并且设计开发了白酒计算小工具，为广大酒行业生产者提供便捷的生产计算。

中心先后与四川大学、四川轻化工大学(原四川理工学院)、四川工商职业技术学院等院校达成校企合作。

中心常年为广大酒类从业者提供以下服务：酒类技术培训、新厂建设及老厂改造、酒类生产工艺改进及提升、酒配方设计、酒中问题解决、酒质提升、OEM贴牌加工，特色水果酒工艺开发、保健养生配制酒生产工艺开发、酒厂质量体系建设及人员培训，酒用原辅料、基酒、调味酒、酒曲、过滤设备、酿酒设备销售，中心专家上门现场指导酿造、酒体设计技术。

四川省天府名优酒研究中心，服务于全国酒类企业，为您提供科学、实用、有效的酒类技术服务。

【学员风采】

【报名须知】

一、培训要求

1、参加培训人员需准备近期2寸白底免冠彩色照片2张，身份证复印件1张。

2、参加白酒勾调、酿造、分析检测培训的学员，提前10天将自己酿造的原酒、调味酒、成品酒每个品种20斤以上寄到培训中心，用于培训期间使用（分析检测；醇化过滤；勾调设计浓、清、酱、兼等风格酒样；解决酒体苦、辣、爆、燥、新等问题）。

二、费用

1、培训费用：每人收费3980元（包含四天四夜的教材费、样品费、学习器具、实操的粮食酒曲费）。注：提供免费用餐。

2、培训时间：每月上旬，下旬两期开班。具体时间提前通知。