青岛炸酱面专业培训班

【课程简介】

炸酱面采用五花肉和各类酱料，精心熬制，做成炸酱，因为酱的配料繁多精细，所以也被称作“杂酱面”。配以大骨熬制的汤底，选择口感好，有韧性的面条，相辅相成，才成就了一碗好的炸酱面。

【课程内容】

1：汤底制作

第1步，主要系统学习如何使用猪大骨、鸡架、水等食材熬制炸酱面汤料。这里重点学习掌握汤料熬制时间、火候、调味等知识。

2：炸酱制作

第二步，主要系统学习如何使用五花肉、调和油、胡椒粉、老抽、生抽、鸡精、五香粉、孜然、高汤、甜面酱、豆瓣酱等食材炒制炸酱。这里重点学习掌握配料、炒制手法、时间、火候等知识。

3：肉丝制作

第三步，主要系统学习如何使用瘦肉、木耳、调和油、盐、五香粉等食材炒制木耳肉丝。这里重点学习掌握瘦肉的切制、腌制、炒制等知识。

4：酸菜炒制

第四步，主要系统学习酸菜的炒制。这里重点学习炒制手法、火候控制、时间等知识。

5：煮面装碗

第五步，主要系统学习如何烧水煮面条。这里重点学习掌握面条的煮法、时间、火候控制、碗底调味、放汤料、放配菜等知识。

【就业方向】

本套炸酱面课程您学会之后，可以去美食小吃街，商业步行街，学校门口，工业区周边，夜市等地开个炸酱面店。

【作品展示】

【学员风采】

【师资力量】

谢智老师，湖南人，从事餐饮行业十余年，精通各类小吃技术，专注于研发与改良，现任青岛膳学派小吃培训基地高级小吃培训师。

【学校简介】

青岛膳学派小吃培训成立于2014年注册资金100万元。在青岛地区已成功培训学员千余人，学员零基础培训成功开店400余家。经过公司多年发展已成立技术研发团队，开发改良现国内市场火爆的小吃餐饮项目。

膳学派一直秉承“学技术”，必须以经营的实体店为教学案例，来教学员”。因为厨房教学和实体经营得到的一些经验是不同的，也方便于学员与学员中间互相交流，可考察中意的小吃项目的实体店经营状况，以便参考。 膳学派坚持“实体教学 长久合作 以老带新 互利共赢”的经营方式，让学员长期赢利。

【学校优势】

1、理论与实践结合

膳学派创始人薛清豪给学员上理论课，结合现实情况、当地市场和消费环境确定学习项目。

2、名师名厨一对一手把手教学

公司拥有庞大的师资力量，大手笔研发改良国内火爆的餐饮和小吃技术。

3、内部实体店的实践

公司拥有12家一碗好粥中式快餐店，学员根据自身情况学习完成后直接去直营实体店实操。

4、设备先进，与时俱进

现在人工成本大大提高，公司在每一种小吃餐饮项目上都尽量优化制作过程，不但提高口味，还能节省人工，教学设备先进齐全。

5、一次性学习全部技术配方

公司毫不保留一次性教学所有技术配方，没有任何后期费用。

6、培训基地规模庞大，专业舒适，劳逸结合

基地教学面积1500平方米，有教学区，休息区，集学习培训和娱乐休闲为一体，劳逸结合。

7、先品尝，在学习

每一种项目都支持免费品尝后在学习，**每一项小吃项目都能让学员满意。