青岛蒸饺美食专业培训班

【教学内容】

1、蒸饺原材料的认识和选用;

2、面技术制作工艺及要点;

3、各种馅料的制作工艺及要点;

4、蒸饺包馅的手法技术及要点;

5、蒸饺高汤的熬制方法;

6、蒸饺的花式的制作技巧;

7、蒸饺的制作过程详解;

8、的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

9、投资预算分析及风险回避，方法与管理理念交流。

10、味品及原料的货源渠道。

11、与生意技巧，投资分析，管理。

【制作方法】

蒸饺皮用半死半烫面粉，经反复揉搓使面团筋韧，再擀成薄皮，装馅提成柳叶褶，使蒸饺形为弯月，所以蔡记蒸饺具有皮薄微黄、色泽光亮、馅饱透明、造型美观、灌汤流油的特点，在中国很多人都有在冬至吃饺子的习惯，而蒸饺在大街小巷早已沦为每日的早餐之一。

【课程介绍】

蒸饺虽不及钟水饺那样具有代表性，但它的“花式蒸饺”却很有特色，是每年春节必吃的年节食品，饺子一般只是用猪牛羊肉和蔬菜作馅的传统小吃，一笼蒸饺多种形态、多种口味，以烫面为主，软润适口，馅心饱满、多样，如猪肉、海鲜、酱香、南瓜、白菜等各呈异香。

【课程优势】

包食宿，随到随学，不限时间，学会为止，一次性收费，凡是在我校报名学习的学员，后期项目升级可免费返校学习升级项目。上课时间每天早九点到晚五点，中午休息一个班小时，手把手教学。

【作品展示】

【师资力量】

朱再英老师

从事餐饮行业二十年之久，精通各式面点，对小笼包、灌汤包、生煎包和水饺包制等有自己的教学功底，对传统面点技术进行彻底的改革，各种面点的制作教学在整体有一套独特的流程，创新手法比较强。

【操作现场】

【学员风采】

【学校简介】

青岛膳学派小吃培训成立于2014年注册资金100万元。在青岛地区已成功培训学员千余人，学员零基础培训成功开店400余家。经过公司多年发展已成立技术研发团队，开发改良现国内市场火爆的小吃餐饮项目。

膳学派一直秉承“学技术”，必须以经营的实体店为教学案例，来教学员”。因为厨房教学和实体经营得到的一些经验是不同的，也方便于学员与学员中间互相交流，可考察中意的小吃项目的实体店经营状况，以便参考。 膳学派坚持“实体教学 长久合作 以老带新 互利共赢”的经营方式，让学员长期赢利。

【学校优势】

1、理论与实践结合

膳学派创始人薛清豪给学员上理论课，结合现实情况、当地市场和消费环境确定学习项目。

2、名师名厨一对一手把手教学

公司拥有庞大的师资力量，大手笔研发改良国内火爆的餐饮和小吃技术。

3、内部实体店的实践

公司拥有12家一碗好粥中式快餐店，学员根据自身情况学习完成后直接去直营实体店实操。

4、设备先进，与时俱进

现在人工成本大大提高，公司在每一种小吃餐饮项目上都尽量优化制作过程，不但提高口味，还能节省人工，教学设备先进齐全。

5、一次性学习全部技术配方

公司毫不保留一次性教学所有技术配方，没有任何后期费用。

6、培训基地规模庞大，专业舒适，劳逸结合

基地教学面积1500平方米，有教学区，休息区，集学习培训和娱乐休闲为一体，劳逸结合。

7、先品尝，在学习

每一种项目都支持免费品尝后在学习，**每一项小吃项目都能让学员满意。