上海咖啡全科课程培训班

【课程内容】

Day 1：

基础知识：基础咖啡师吧台操作规范

物品器具管理、卫生

磨豆机与咖啡机正确使用操作

半自动咖啡机的正确使用操作

咖啡豆烘焙度、养豆期，豆子烘焙度的深浅

Espresso 浓缩萃取：研磨、粉量、填粉

奶泡的打发：牛奶的选择、发泡原理、打发技巧

拉花基本的手法：摆动、点圆、推心

经典咖啡（热/冷）制作

Day 2

拉花练习：拉花的成型原理（融合、流距、水流、摆动、收尾）

爱心：分为大白心与千层心（压纹爱心）

郁金香：基础推心郁金香、是由多个点圆层层对压而成的图案

树叶：在千层心的基础上多了两个动作

天鹅：在树叶的基础上多了三个动作

Day 3

拿铁系列：

红丝绒拿铁  抹茶拿铁  热可可 

蓝丝绒拿铁 哥特拿铁（冷/热）的制作

Day 4

冰爽气泡冰咖系列：

枫糖气泡冰咖、玫瑰气泡冰咖、香草气泡冰咖

焦糖气泡冰咖、太妃气泡冰咖、百香果气泡冰咖

Day 5

星冰乐系列：

摩卡咖啡冰乐、焦糖咖啡冰乐、芝士咖啡冰乐

太妃咖啡冰乐、香草牛奶冰乐、茶牛奶冰乐

Day 6

基础手冲咖啡

虹吸咖啡的制作

大量咖啡机实操

基础技能的强化、拉花练习

Day 7

意式咖啡：

意式浓缩咖啡、卡布奇诺(热)、卡布奇诺(冷)焦糖玛奇朵、康宝蓝

花式摩卡(热)、花式摩卡(冷)、阿芙佳朵、馥芮白

美式咖啡：美式咖啡（热）、美式咖啡（冰）

Day 8

奶盖咖啡：

枫糖拿铁奶盖、香草拿铁奶盖

焦糖拿铁奶盖、太妃拿铁奶盖

【师资力量】

黄道阅老师

校骨干拉花咖啡专业讲师，高级咖啡研修师，美国ACI国际认证协会注册讲师

所教课程：拉花咖啡&3D艺术咖啡

授课风格：具有敏锐的洞察力，善于培养学员独立思考问题及解决问题的能力！

学员心声：愉快教学的老师！

马玉林老师

咖啡培训讲师，蓝色港湾首席咖啡师；美国ACI国际认证协会注册讲师。

所教课程：拉花咖啡&单品咖啡

授课风格：亲切自然，幽默严谨，平易近人，学员的良师益友。

学员心声：态度决定一切，细节决定成败！

【教育理念】

用心、实用的设计会被留下来最终成为经典，技艺同理，这是那些走捷径的“快时尚”无可比拟的。囊括了世界权威认证、国际全明星大厨及世界导师的艺德前程讲师团队，一直以“弘扬西式美食文化，培养技艺专修人才”为目标传道授业解惑，研发西点、西餐、咖啡、调酒课程，并以极为严谨负责的关系进行不断实践。多年来，教学规模及培训人次数据均居全国之首。

【运营模式】艺德前程目前在北京、上海、深圳及瑞典斯德哥尔摩均拥有直属分校，我们坚信在“耳听未来”的当下社会，始终有人在潜心践行“以技艺与品德立足于世”的积极生活。学校持有前卫的经营形态，并向优秀学员们开放明确稳定的就业方向，相对于原始的人才招揽模式，艺德前程为学员美好前程的安排至此，更加契合年轻次时代人群对于事业前程的三观标准。