上海翻糖甜品课程培训班

【课程内容】

翻糖花卉

玫瑰花、康乃馨、奥斯汀玫瑰、绣球花、牡丹花

浆果、叶子、小花苞、银莲花、波斯菊、多肉植物

各种手工小花（四瓣花、浆果、刻球花）

【花卉制作过程及技巧】

花模、花径、瓣纹路模具 （认识、使用）

翻糖不同花卉花心、花瓣（制作、上色）

铁丝穿花瓣的技巧  多层穿铁丝花瓣（组合、捆绑）

翻糖花盒、翻糖花环

【翻糖蛋糕胚】

翻糖蛋糕胚、翻糖奶油霜

蛋糕胚、奶油霜（讲解、烤制、保存）

【棒棒糖 饼干 糖霜 制作过程及装饰】

翻糖棒棒糖（巧克力和翻糖装饰）

翻糖纸杯蛋糕（讲解、烤制、各种装饰）

翻糖干饼底、黄油饼干、糖霜的制作（填充、拉线、刷绣）

各类不同形态的调制和调色

【卡通人偶制作】

人偶脸模、人偶头发、人偶眼睛和化妆

手工捏塑人物躯干与四肢

人偶衣服、人偶裙摆、人偶配饰（人偶组装）

【毕业作品设计】

翻糖蛋糕（包面、侧面装饰搭配）

多层翻糖蛋糕的组装（配饰）

【课程优势】

无论你是开店或者就业，现在翻糖技术是最热门的必学技术。本课程是翻糖实战课程，所学品种技术实操教学，全实战，精准开店定位，学成可开店。

【师资力量】

马丽莎老师

校骨干翻糖蛋糕教师，善于钻研，创新不断，作品多次获得全国大赛金奖。

所教课程：翻糖造型艺术蛋糕&手工巧克力

授课风格：对作品的美观程度要求极高！

学员心声：最需要的就是——创新！

段玲玲老师

校骨干翻糖艺术蛋糕讲师，作品曾多次获得全国烘焙大赛金奖，技术娴熟。

所教课程：翻糖蛋糕&糖艺蛋糕

授课风格：艺术范十足，培养学员独特的审美。

学员心声：人们对美的追求没有止境！

【学校简介】

艺德前程工匠学院是国内一座国际化西式餐饮专业工匠直营连锁院校、为社会培养输送西餐、西点、咖啡、调酒等纵深领域人才的西式餐饮“联邦军校”。由中央电视台、国家旅游局、国家人社局及国家相关教育机构的中坚力量联合扶植成立于2008年，虽独立于任何机构，也拥有着占领优势资源的强大聚合磁场。

中国大陆校区每年教学人数上万人次，学员就业率99%，创业成功率高达91%，为所有艺德人提供坚实可靠的**，实现稳定可持续发展。

【教育理念】

用心、实用的设计会被留下来最终成为经典，技艺同理，这是那些走捷径的“快时尚”无可比拟的。囊括了世界权威认证、国际全明星大厨及世界导师的艺德前程讲师团队，一直以“弘扬西式美食文化，培养技艺专修人才”为目标传道授业解惑，研发西点、西餐、咖啡、调酒课程，并以极为严谨负责的关系进行不断实践。多年来，教学规模及培训人次数据均居全国之首。