苏州土家酱香饼专业培训课程

【课程介绍】

酱香饼也叫香酱饼，是湖北省恩施长阳土家族的一种特有的小吃，后来被北京谭师傅(谭震)引进推广，和改进成大众口味，火遍全国。此饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它辣而不辛，咸香松脆。在古时，每逢丰收过节早才能吃得上，据当地人说：“此饼是清朝康熙年间，一位武当山的斋法号为德福僧人，他用多年自制的斋菜及多种药材和香料秘制而成”凡上武当山的香客品尝后都回味无穷，赞不绝口。后来此技术不慎流传，几百年来以他独特的口感与风味传承于土乡人间，今天它掀开了面纱走出了大山，走进了都市，已成为都市生活不可多得的集色、香、味于一体的独特的香酱饼大众口味食品，在很短的时间内畅销热卖于全国大中小城市。顶正集团小吃培训大礼包：一同教会你香辣酱技术，麻辣酱技术，调味酱技术，香甜酱技术，鱼香酱技术等技术

【课程内容】

示范讲解：

1.专业老师手把手的实战示范，讲解技术。

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

自我实践：

1.备原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。 

项目实操

发面的配比技术和和面手法；

酱香饼所用二十多种调味料认识及性能；

酱香饼秘制酱配方及实际动手操作；

椒盐配方和酱香饼刷酱配方及实际操作；

酱香饼制作全部流程及制饼技巧；

【课程设置】

培训时间：不限制学习时间，，学会为止。

培训费用：价格面议，包含技术转让费、材料费、资料费，三年技术升级费等，中途不收任何费用。

【师资力量】

汪陈林

现任职位顶正面点培训师

擅长项目生煎包、小笼包、灌汤包、苏式汤面、早点系列

基本介绍

顶正面点培训部经理

顶正面点培训师

顶正开店创业专业导师

从事餐饮行业10余年，精通江南各类特色面点点心、面条、特色早点系列，擅长食品雕刻，曾赴多个国家从事厨政管理工作多年。现为顶正餐饮培训面点培训部资深培训师，开店创业专业指导师，主攻学员开店技术指导及各类问题。

【教学现场】

【课程服务】

1、指导招牌设计

2、指导菜单设计

3、指导整店运营

【学校介绍】

苏州顶正餐饮公司小吃培训是一家专业的培训机构，央视上榜品牌，300多种小吃项目供您选择，本月报名者可享受优惠价格。项目优惠学2项送1项，更有整店套餐优惠多多，欢迎前来咨询考察。

【学校环境】

【作品展示】

【售后服务】

终身技术免费升级，更新

公司会定期推出新技术，使我们的学员都能获得技术、升级和技术更新，提高市场竞争力。

开店指导，策划

公司有专业的团队为学员提供市场分析，店铺选择参考，装修方案，厨具配置，材料采购，人员配置等等

营销利润，分析

公司提供全方位后期服务，开业指导，盈亏平衡分析，人员管理，成本控制，视频质量管理和保存等运营互动指导。