白切鸡技术培训课程
【项目介绍】
白切鸡又叫白斩鸡,是粤菜系鸡肴中最普通的一种,属浸鸡类。其特点为制作简易,刚熟不烂,不加配料且保持原味。白切鸡皮爽肉滑,清淡鲜美,驰名粤港澳。清平鸡也是白切鸡的一种。
【课程内容】
1、白切鸡制作原材料的认识选购与讲解;
2、工具的选购和使用方法;
3、白切鸡高汤的调制;
4、鸡的处理;
5、汤底的调制;
6、鸡肉的浸泡,白切料的制作。
【教学现场】
【师资力量】
汪刚桥:32岁、湖南永州人。
简介:高级培训师,在星级酒店从业十二年。2007年在广州鹿明酒家做烧腊学徒。
2010年在广州潮州金成大酒楼做烧腊师傅。2013年在番禺长城酒店担任烧腊主厨。
2016年在广州云来斯堡酒店做烧腊师傅。2018年在南宁飘味香餐饮培训任烧腊培训师。
擅长:脆皮烧鸭、深井烧鹅、烤金猪、潮州卤味、白切风味、盐焗卤味、隆江猪脚饭、煲仔饭等等。
【学员风采】
【学校优势】
1、我们是正规,大型的培训公司。学员可实地考察,满意后签约学习。
2、规模大,操作厨具多,**学员个个都能动手操作,让学员真正学到正宗名小吃技术。
3、一对一教学,直到学员学会为止,学习期间,材料公司提供,不让学员出一分钱。
4、在培训过程中,由师傅带领学员去调味品市场、餐饮器具市场对原料和后厨设备进行的现场识别和购买要领的教学。让准备开店学员在原材料和器具的采购无后顾之忧。
5、一次性收取费,中途不再收取其他费用。
6、对所有学导。
7、食宿,安全卫生。
8、3年内跟踪服务,为学员解决一切技术上问题。
9、交通方便,无论车站还是市中心都有多条线路到公司。
【关于学校】
飘味香拥有全国品种最全、最 具特色、适合各地、各种人群的特色小吃项目培训,技术都来自正宗的名小吃发源地,让每位创业者都能学到正宗的小吃口味,实现零风险经营。
先后开设了成都、重庆、广州、长沙、南宁、贵阳、昆明等15个培训分校,规模不断在扩大。公司自创办以来,已成功培训学员近10多万人次。
本公司培训是国家认可的权威性餐饮培训机构,品牌logo是正规注册过商标,有商标证书。正规化教学,采用公开、公平、公正原则,收费透明,一次性收取培训学习费,中途不再收取任何费用。采用“一对一”实操教学模式、随到随学、循环授课、手把手教、、学会为止。学习期间,我们还会根据我们多年经营总结出来的经验为您讲解关于开店、经营等方面的相关知识,提供开店指导。