南宁烤鱼培训课程

【项目介绍】

烤鱼把鱼剖洗净后平放在铁夹中，放在炉上用木炭烧烤，盛到专用铁盘中，浇上用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒等调味品炒出底料，放上西芹、豆芽等爽口菜。口味咸辣。采用“先烤后炖”的独特做法，将烤与炖的精华相互融合。

鱼肉含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、卵磷脂，可增强记忆、思维和分析能力，延缓脑力衰退。麻辣，酱香，泡椒，椒香，尖椒味，耗油味，香辣味，等十余种口味。

【课程亮点】

一对一教学，全称实际操作，中途不收取任何费用，，学会为止。

【课程内容】

1、熟练掌握麻辣烤鱼、泡椒烤鱼、香辣烤鱼、蒜蓉烤鱼等各类味型主料的调制配方和操作技术。

2、熟练掌握烤鱼的加工处理和片鱼时的刀工技术。

3、熟练掌握腌泡烤鱼时的汤料制作配方和操作技术。

4、熟练使用烤鱼的工具和烤鱼时火候掌握。

5、熟练掌握各味型烤鱼的调料配制技巧和绝密配方。

6、熟练掌握烤鱼需用的调料、油料、香料、佐料的配制秘方和制作技巧。

7、熟练掌握烤鱼装盘技巧，点缀拼盘技术。

8、熟练掌握鱼的碳烤及无烟烤鱼技术。

9、无渣烤鱼及有渣烤鱼烹饪技术，烤鱼增香方法。

10、万州烤鱼开店等经营形式的创业诀窍。

【适用人群】

0基础教学，适合任何人群。

【教学现场】

【时间安排】

9:00-16:00，随时开班。

【师资力量】

王观发老师：30岁，重庆巴南区。

国家中级厨师，高级培训师，从事厨师行业12年，精通川菜系列中各式菜肴的调配及制作，对食材了解程度比较高，精通各式川菜、云南菜、贵州菜、湘菜的产品设计与研发。行业经历：觅辣火锅后厨主管、九锅一堂厨师长、绝赞天虾厨师长、荣昌全羊厨师长、旺豪酒店厨师长、两江鸿酒楼厨师长

擅长：川湘菜、卤菜系列、火锅系列、冒菜系列、串串香、特色烧烤、烤全羊、沸腾鱼、牛羊肉粉、手工酸辣粉、各式小吃等

【师生风采】

【作品展示】

【学校宗旨】

创飞餐饮培训作为一个全国知名的特色餐饮培训机构，开设了专业的烤鱼培训课程。来这里培训过的学员都说好，烹制出的烤鱼口味深受顾客的一致好评。作为一家专业的特色小吃培训机构，创飞餐饮培训本着“真正扶持创业，为创业保驾护航”、“静心传授，毫无保留”办学宗旨，让每一位来创飞培训的学员，放心、省心。