北京奶油裱花技能培训

【课程简介】

裱花是用膏状装饰料,在蛋糕坯或其他制品上裱注不同花纹和图案的过程。同义词：挤花。在物体的表面做一些装饰 也是生活中的手艺，对于喜欢欣赏的人来说也是一种艺术。

【课程内容】

鲜奶油的打发方法和保存；抹胚的制作手法和技巧（直胚、圆胚、方形胚、心形胚）；市面上流行的各类花边的制作手法和掌握技巧(贝壳边、曲奇边、扭结边、花瓣边、麻绳边、串珠边、窗帘边)；流行多肉蛋糕制作，各种喷粉和食用色素的应用；果膏的淋法和技巧；花边、花等各类在蛋糕上装饰的运用技巧；开店蛋糕流行花卉的制作手法和技巧开店蛋糕之玫瑰花，旋转玫瑰系列手法；开店蛋糕之百合花系列、康乃馨系列；花卉的造型制作手法和在蛋糕上的布局摆放，开店蛋糕水果的切法和艺术造型；开店各式蛋糕的布局和构图；开店蛋糕的表现手法及创意；蛋糕店新产品及流行款式的整体实战制作练习。

【实操内容】

The Frist/第 一步

理论讲解

①机器设备的讲解和操作方法；

②裱花工具的认识和讲解使用方法；

③奶油的认识及使用方法；

④奶油裱花的发展历程及口味变换；

⑤店面选址及经营管理技巧；

⑥不同季节，羊乳猪与配料等材料的保管及存放；

The second/第二步

老师教授与实操练习

①常见类型奶油裱花制作技巧；

②流行多肉蛋糕制作技巧；

③奶油色彩搭配技巧；

④各类奶油裱花制作全流程；

⑤专业老师手把手的实战示范，讲解技术；

⑥学员自我思索，老师引导，熟练掌握操作流程

【课程特色】

1.专业、实用、创新、快乐的培训课程；

2.一人一套模具、转台，独立实践操作；

3.采用上等新鲜上乘的原材料，让你边做边尝味道；

4.不同主题风格的教室；

5.精品班课程；

6.专属休闲水吧。

【课程**】

1、签订培训合同，手把手教学；
2、**每个学员全程都是实践动手学习；
3、**核心技术配方无保留传授技术；
4、**学习中途不增加任何杂费；
5、**学员能够完全掌握核心技术；
6、**学员能够学到有竞争力好味道的技术；
7、蜀湘情缘餐饮培训**，学会为止；

【师资力量】

赵老师

教学理念：教而不研则浅，研而不教则空。

擅长专业：裱花、翻糖类西点。

讲课风格：风趣幽默。

工作经历：从事西点制作相关工作12年，教学工作8年，是一名经验丰富的专业西点师。

陈老师

西点烘焙师

从业数年，精通生日蛋糕，裱花蛋糕，烘焙等制作。

【学员作品】

【后期指导】

1.形象设计指导：具体店面布局设计装修设计、店面招牌、店面灯箱。

2.制定方案：根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略发促销计划。

3.风险回避：根据各店具体情况制定店面投资预算分析及投资风险回避。

4.开业支持：店面菜单的定价参考及设计。

5.设备选购指导：从设备的选购、使用、及后期的保养与维修，我们一次让你全学会。

6.技术升级：免费后期技术配方升级换代，我们电话联系让你的配方与世界一同进步。

【教学现场】

【学校介绍】

北京蜀湘情缘小吃学校隶属蜀湘情缘餐饮培训公司。是国内专业的小吃培训机构，创业培训基地。

经过多年的沉淀，蜀湘情缘拥有了以研究和传授技术配方为核心的教学团队，为创业者提供专业、流行、经典的培训项目，培训内容涵盖了特色小吃、面食饼类、西点甜点、西式快餐、主食早点、烧烤卤菜、厨师、饮品系列等8大系列，共计200余种培训项目。截止2017年5月，蜀湘情缘已在北京、合肥、杭州、阜阳、太原、西安开设机构，凭借诚信、创新、专业、务实的经营理念，完善的教学体系，优质的服务品质获得学员的一致好评。迄今为止，培养学员10万+，数万人创业成功。

未来，蜀湘情缘将一直坚持为客户着想，让客户满意的服务宗旨，致力为创业者提供高品质、全方位、多种类的培训服务。夯实学员创业之路。

【教学环境】

【蛋糕裱花就业、创业前景好】

裱花是利用奶油制作各类造型的蛋糕制作技术，通俗来说，就是制作各类奶油蛋糕！但裱花并非仅仅会做“花”哦，裱花技术需要的知识点和技术点是非常吃功夫的！想成为一名优秀的裱花师是需要大量、长期练习的！下面我们来说一说裱花（奶油）的重要性和对打初学的学生应该了解的一些内容吧！

蛋糕行业，可以说是当前国内外都比较受欢迎的行业之一了，蛋糕业创业门槛不高，但是技术缺口又很大，对于裱花师来说，从来是不愁找工作的，但对于店面来说，找到一位技术过硬的裱花师却也并非容易的事。

手艺精湛的裱花师傅，非常受欢迎，可以说前途光明！至于工资，不能笼统的定位，和在哪就业、实力如何有着直接联系。举个例子：假如一个师傅技术娴熟，工作单位一般，也不可能拿到优厚的报酬，反之是一样的道理。不过就算一般来说，若在小城市蛋糕房工作，工资也是可以达到三千五左右的，更何况裱花师做一个蛋糕也是有提成的。