北京鸭血粉丝培训课程

【南京鸭血粉丝的背景及特点】

鸭血粉丝是南京的一大特色小吃。其历史悠久，以汤鲜、味美、口味纯正而闻名全国。汤是由老鸭、鸭骨头等多种原料加上香料以及补身药膳炖熬而成，大体做法是：先熬好高汤，用纯正的细地瓜粉丝在老汤中烫熟放入碗中，加入鸭血、鸭肝、鸭肠，再盛上熬好的鸭汤，后加上香菜、青蒜等，其汤鲜味美，回味无穷。经现代医学证明具有药膳之功效：肝能明目提神、鸭血清肠排毒、鸭肠嫩肤养颜。是具有开胃、养身之道的特色风味小吃。

【课程内容】

鸭血粉丝高汤制作，鸭血、鸭胗、鸭肝、鸭肠等卤制技术，成品调味技术等，制作全过程及配方等。

【实操内容】

一.整鸭及鸭杂处理技术；

二.鸭汤熬制及鸭杂炖制技术；

三.专用麻辣油配料和炼制技术；

四.鸭汤复合油炼制技术；

五.鸭血粉丝煲的制作技术；

六.鸭血.鸭杂.配料保鲜技术；

【培训课程】

1.讲述鸭血粉丝的背景来源及发展史；

2.参观鸭血粉丝的全部制作流程；

3.鸭血粉丝店面经营器具、设备的配制及使用；

4.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比、及加工；

5.高汤、红油、麻油、卤水的的制作及保养；

6.鸭肉、鸭杂及其他配料的选材及加工方法；

7.肉质、卤汤、鲜汤等汤料的制作及保养；

8.店面经营的选址原则、采购途径；

9.店面经营的经营原则、投资预算及风险回避

【培训时间】

老师手把手授课，学会为止。不限制学习时间,一般3--5天左右，视个人情况而定。

【新优惠】

学二送一，学三送二，学多优惠多，当天报名可报销车旅费，公司**一次性收费，学费全部按照官网标价，入学签订费用和项目合同！

【优惠政策】

1、免费提供公司商标；

2、提供免费技术升级；

七、培训**

1、签订培训合同，学习有**；

2、**每个学员全程都是实践动手学习；

3、**核心技术配方无保留传授技术；

4、**学习中途不增加任何杂费；

5、**学员能够完全掌握核心技术；

6、**学员能够学到有竞争力好味道的技术；

7、蜀湘情缘餐饮培训**，学不会，绝不收取任何费用；

【课程**】

签订培训合同，学习有**；

**每个学员全程都是实践动手学习；

**核心技术配方无保留传授技术；

**学员能够完全掌握核心技术；

**学员能够学到有竞争力好味道的技术；

【师资介绍】

杨老师

小吃培训师

从业数十年，有着丰富的面点制作经验和培训经验。

孙老师

小吃培训师

精通50多种小吃技术，对口味有着精准的把握。

【作品展示】

【学校介绍】

北京蜀湘情缘小吃学校隶属蜀湘情缘餐饮培训公司。是国内专业的小吃培训机构，创业培训基地。

经过多年的沉淀，蜀湘情缘拥有了以研究和传授技术配方为核心的教学团队，为创业者提供专业、流行、经典的培训项目，培训内容涵盖了特色小吃、面食饼类、西点甜点、西式快餐、主食早点、烧烤卤菜、厨师、饮品系列等8大系列，共计200余种培训项目。截止2017年5月，蜀湘情缘已在北京、合肥、杭州、阜阳、太原、西安开设机构，凭借诚信、创新、专业、务实的经营理念，完善的教学体系，优质的服务品质获得学员的一致好评。迄今为止，培养学员10万+，数万人创业成功。

未来，蜀湘情缘将一直坚持为客户着想，让客户满意的服务宗旨，致力为创业者提供高品质、全方位、多种类的培训服务。夯实学员创业之路。

【学校环境】

【学校荣誉】