石家庄兰州拉面技术培训班

【课程简介】

拉面面条的制作分为以下几个步骤：选面、和面、溜条、拉面这五个步骤，没一个步骤都很重要，不能够忽视任何一步，像一个好的合格的拉面师傅，拉出的面条可以达到穿针的地步，那么他的功底至少要10年以上，故拉面需要自己多加练习，才能够成为一个合格的拉面师傅。

【培训内容】

1.兰州拉面面粉原料的选择，鱿鱼拉面的特性，必须使用高筋面来制作拉面，所以选用专用的面粉来制作拉面，石老磨老师教授学员面粉原料的选择。

2.兰州拉面熬制高汤时所需要的各类香辛料的作用及分类，香辛料包的选材、配方、配比及制作。

3.兰州拉面所用的高汤，老师手把手教授学员熬制，例如熬制时使用什么样的骨肉、熬制的时候大料的比例等完全让学员实践操作学习

4.兰州拉面等主料及配料的全部制作流程

5.学员实践学习兰州拉面的制作工艺及流程，亲自进行实践和面、拉面、亲自进行高汤的熬制，直到学员会满意为止。

6.根据不同地区，帮助学员调制出适合当地口味的面

【优惠活动】

单项学打6折，学一项赠一项，2000元学3项，3000元学6项

【学员成品】

【学校简介】

“石老磨”系列产品以味道鲜美，营养健康而著称，适合各地的特色小吃项目。即可固定开店，也可流动经营，低投资几千元就可实现创业做老板的梦想，是小本创业投资者的项目。2003年推出以来受到了广大中小投资者的热烈欢迎，来考察学习的学员络绎不绝，成功率在95%以上，成为中国小吃行业的一大亮点。

石老磨小吃培训学校现有四百多种小吃，包括现在比较火爆的卷卷烧饼、果蔬凉皮（彩色凉皮）、布袋馍、蛋黄南瓜麻花等。以及一些大众项目像：1.早点系列（包子、油条、豆腐脑、煎饼、鸡蛋灌饼、肉夹馍等）2.面食系列（板面、拉面、重庆小面、打卤面等）3.砂锅火锅（砂锅菜、砂锅排骨、砂锅鸡块、砂锅米线、砂锅土豆粉、火锅鸡、火锅鱼、自助小火锅、大铜锅等）4.烧烤系列（烤串、烤羊腿、烤羊排、烤鱼、烤鸭、炒海鲜、麻辣小龙虾等）5.卤肉熟食系列（卤肉、熏肉、卤鸡、酥鱼、久久鸭、凉拌菜等）6、热菜系列7.铁板系列（铁板串、铁板鱿鱼、铁板炒饭等）8.饼类（烧饼、葱花饼、大饼等）9.干锅铁锅系列（干锅虾、干锅排骨、铁锅炖等）10.特色小吃（烤冷面、鸡汁豆腐、烤面筋、冰糖葫芦等）。

【学员风采】

【服务优势】

1.我们**一对一手把手教学方式：让学员在短期内可以学会技术

2.我们**核心配方不保留倾囊传授给学员：您在学习的时候我们给您的是核心配方单子，内容包括整个操作流程，香料配比。熟悉各种香料的作用。先后放料的程序。让您学会自己独立配料。走遍大江南北不为自己不会配方而发愁。

3.我们**，学不会不收费：保每个学员学会为止，可以独立操作整个流程为准?

4.我们**中途不收取任何其它费用：在您报名签约后，学费是一次性付清。在学习期间我们不收取任何费用，您可以安心学习。不必担心其它费用的。

5.我们**为学员免费店面设计：您筹划开店的时候，店面位置、针对的顾客群体。所经营的品种。店面风格布置。我们会免费为您做个全面计划。让您放心开店，放心经营。

6.我们**为学员全面指导开店：技术考核、分析选址、分析客户群体、店面设计、经营项目价格定位。经营方式。

【利润分析】

牛肉面利润计算

一般每碗面的成本在2.5-3元之间，这里我们按3元算，

乡镇、县城售价7元，一碗面利润57%

县级市、地级市售价8元，一碗面利润62.5%

一线城市、省会城市售价12元，一碗面利润75%

按经验来讲，一袋50kg的面可以做170碗牛肉面