商丘羊肉汤专业制作培训课程

【适合对象】

适合年轻刚大学毕业生，打工年轻人，中年失业人员，下岗职工，妇女，有志青年，不愿打工者，有梦想的人群。

【课程介绍】

羊肉汤是一道菜品，制作原料主要有羊肉、辣椒油、胡椒面、盐、等，汤汁发白，肥而不腻，无膻味，在全国各地均有各具特色的地方名吃。

主要将羊骨头一起投入大锅里熬汤，再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。煮熟后捞起来沥干，然后切成薄片放入滚开水里一氽，再倒入汤碗中，冲入滚烫雪白的羊汤水，撒上碧绿的葱花，一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤就做成了。配上一个由辣椒油、花椒面、盐、味精等调料调配的蘸碟就成羊肉汤。

【培训内容】

1.羊肉及各类原材料的原料、配料的选取、初加工与保存。

2.讲解羊肉汤使用的各类香料的作用及分类，以及熬制羊肉汤使用的料包里面大料的选材、配方、配比及制作步骤，由于羊肉汤出味道靠的就是大料，所以羊汤香料配方的比例，是所有步骤中的重中之重。

3.秘制羊肉汤的羊骨、羊油、羊肉的选配比例和处理工艺、熬制以及添加的香料配制。

4.详细讲解熬制羊肉汤时，以下选料、香料、配方、熬制、配制、量化、处理、火候、除膻、去腥、调配、中调味、煮肉、出汤、调味的各种细节和制作方法。

5.羊肉汤专用辣椒油、红油等制作方法

6.由于每个地方人们的口味不一，我们会根据学员的要求，调配出适合学员当地口味的羊肉汤。

7.羊肉汤后期的骨汤、筛汤、清锅、过汤、存汤、成本核算、原料控制，开业策划、后期跟踪等一系列问题全程传授

8.羊肉汤店面选址及经营管理技巧。

【课程说明】

培训时间：9:00-12:00，14:00-18:00

学习**：不限制学习时间。，学会为止。一般3--5天左右，视个人情况而定。学校有男女宿舍，被褥空调都有，吃住免费，学会为止。

【教学优势】

现场教学技术指导，真材实料操作，不控制原料设备，，技术支持与咨询，随到随学，名师团队指导，8th专注餐饮教育，学员遍布全国100+城市。

【教学现场】

【学校简介】

商丘诚心小吃培训学校是一家集商丘餐饮美食培训，商丘小吃培训，特色小吃培训学校，小吃培训加盟，特色小吃培训加盟，面点培训，早点培训，早餐培训，烧饼培训，烧烤小吃车，油条培训为一体的专业餐饮创业服务机构，也是目前小吃培训行业里实力强的一家，被商丘市劳动局设为商丘定点餐饮培训机构。

【学校环境】

【教学理念】

商丘诚心小吃培训特色小吃职业培训学校以“弘扬民族饮食文化,丰富人民生活”为己任。“以味道求生存、以信誉促发展”的经营理念，专心致力与饮食文化和小吃培训的传播与推广。

本校具有小吃品种齐全、特色的产品，适合各地特色小吃项目学习、我们凭借强大的技术研发和品牌运营实力，结合自身丰富的餐饮小吃培训实战经验，为广大致力于餐饮小吃创业的中小投资者提供专业、科学培训服务。商丘诚心早餐培训学校的这些特色项目即可开固定店亦可流动经营，甚至只须300元，即可实现创业做老板的梦想，商丘诚心小吃培训学校是您创业的。

【教学设置】

上百种热门小吃技术供您选择：主打（梁三卷馍）五彩凉皮，卷凉皮，（啥汤）卷卷烧饼，卤肉卷，卤煮火烧，口袋馍，(高炉烧饼) (牛肉拉面)小挑馄饨，生汆丸子，福鼎肉片，旋转煎饼，烤炉鸡蛋灌饼，冰糖葫芦，肉火烧，秘制烤肠，里脊扒饼，蛋肉堡，牛腩饭，亳州牛肉馍，（麦多馅饼）香酥牛肉饼，烤粉丝，老北京爆肚，铁板炒饭、芝士热狗棒、小笼包、灌汤包、大包子、水煎包、水饺、千里香馄饨、蒸饺、煎饺、葱花油饼、土家酱香饼、鸡蛋灌饼、馅饼、手抓饼、千层饼、黄金饼、金丝饼、鸡蛋挂饼、鸡蛋卷饼、杂粮煎饼果子、武大郎烧饼、土掉渣烧饼、馒头花卷、无矾油条、糖糕、麻球、菜盒、菜角、馅饼，肉盒，油馍头，水煎包，灌汤包，锅贴，油饼母鸡汤，逍遥镇牛肉胡辣汤，马糊，粉鸡，小笼包，油茶，杂面馍，南瓜饼、茶叶蛋、胡辣汤、豆腐脑、糁汤、现磨五谷豆浆、皮蛋瘦肉粥、养胃粥、黑米粥、南瓜粥、八宝粥、 荷叶粥、糊粥等各种营养粥、重庆酸辣粉、骨汤麻辣烫、腊汁肉夹馍、(老潼关肉夹馍) 重庆小面、（麻辣香锅）炒面炒 饭炒粉、黄焖鸡米饭、鸡公煲、过桥米线、凉皮凉面、粉丝蛙鱼，炒田螺，炒大虾，飘香土豆粉、炸酱面、淮南牛肉汤、烤肉拌饭、叉烧饭、煲仔饭、武汉热干面、牛肉板面、鸭血粉丝汤、羊汤烩面、饸饹面，川味面、陕西臊子面、油泼面、大肉手擀面、成都担担面、饹饹面、烤冷面、烤面筋、冷锅串串香、铁板鱿鱼、铁板烧、铁板豆腐、烧烤、(卤肉)麻辣小龙虾、(周黑鸭) 麻辣鸭、(精武鸭脖、绝味鸭脖)油炸串、炸鸡锁骨 、臭豆腐、广东煲仔饭、章鱼小丸子、烤冷面，麻辣羊肚，龙岩泡鸭爪、梅州盐焗鸡、四川凉拌菜、广东肠粉、台湾手抓饼、湖南牛肉粉、柳州螺蛳粉、砂锅米线，粽子、铁板鱿鱼，桂林米粉、麻辣拌、原味汤粉王、萝卜牛杂、关东煮、烧烤，凉菜，泡椒凤爪，淮南牛肉汤，五谷鱼粉……等。

【教学说明】

学习期间包吃包住，核心配方全部交完，随到随学，一人报名，可以带一个人。我们只收取一个技术培训费，学习期间所用到的食材都由我们提供，你只负责专心学习即可，一次性收费，中途以及后期不再收取任何费用，没有时间限制学会为止，一般一个项目两三天左右，每天都开课，如果您感觉没学好，第二天还可以学，第二天没学好第三天还可以学，学会为止。