苏州咖啡甜品创业培训班

【课程内容】

韩式裱花课6天+奶油裱花课10天+流行西点10天+法式甜品 10天

韩式裱花

1韩裱的基础认识，豆沙霜的制作

花型：小玫瑰、五瓣花、苍兰

2.花型练习

花型：英国玫瑰、澳梅、邹菊、各类叶子裱制

3成品蛋糕组装：

花型：芍药花、开放芍药、蓝盆花

4花型：

非洲菊、轮风菊、万寿菊、百日红、圣诞玫瑰

虞美人

5花型：

帝王花、蔷薇、开放玫瑰、银莲花

6毕业作品组装

花型：毛茛、牡丹、莲蓬、麦杆菊

奶油裱花

1韩裱的基础认识，豆沙霜的制作

花型：小玫瑰、五瓣花、苍兰

2.花型练习

花型：英国玫瑰、澳梅、邹菊、各类叶子裱制

3成品蛋糕组装：

花型：芍药花、开放芍药、蓝盆花

4花型：

非洲菊、轮风菊、万寿菊、百日红、圣诞玫瑰

虞美人

5花型：

帝王花、蔷薇、开放玫瑰、银莲花

6毕业作品组装

花型：毛茛、牡丹、莲蓬、麦杆菊

流行西点

材料设备 基础知识 品牌，价格 作用，存放，使用功能

天：黄油曲奇/蔓越莓饼干  黄油软化及打发技巧，挤花型手法练习

面团的揉制技巧，果干类的选择

第二天：焦糖布丁/毛巾卷

焦糖的煮制，布丁液的制作，糯米粉的选择，卷制的手法

第三天：轻乳酪芝士蛋糕/瑞士卷

掌握奶油打发及芝士软化技巧；蛋糕卷的卷制技巧及装饰技巧

第四天：舒芙蕾

原料的选材和制作

第五天：蛋黄酥

蛋黄的选择，油酥的制作，烤制的时间把控和保存方法

第六天：网红奶盖爆浆蛋糕

珍珠的制作，奶盖的制作，爆浆蛋糕的保存方法

第七天：芝士慕斯/布朗尼

吉利丁的用量原理，色彩搭配及装饰技巧；巧克力的品牌选择

第八天:豆乳盒子/水果盒子

豆乳蛋糕胚的烤制，奶油香缇的制作

第九天：花式蛋糕卷

转印和定型的技巧，烤箱温度的控制

第十天：提拉米苏/手指饼干

手指饼干的烤制，咖啡酒液的制作，成品组合及装饰

法式甜品

1，法式甜品的起源讲解，基础原理，各类胚底的制作，杏仁胚，杏仁瓦片

2，英式无面粉巧克力蛋糕，巧克力胚，瑞士胚；法式饼底的制作，可可饼底，原味饼底

3，仿真水果系列：清新柠檬，雪域蜜桃 水果果冻夹心的制作

4，热带椰林，模具的选择和脱模技巧，瑞士胚及慕斯的组装

5，罗马迷宫，巧克力轻慕斯，椰子奶酱夹心，覆盆子啫喱夹心的制作

6，臻爱，覆盆子慕斯，白巧克力夹心

7，巧心思，芝心酸奶慕斯，草莓果蓉夹心，

8，马卡龙 调色及装饰技巧，馅料的制作，烤制技巧

9，成品组装，巧克力喷砂调色制作，喷砂机的使用及技巧练习

10，成品组装，彩色，可可镜面，豹纹淋面的装饰技巧及练习 毕业摆台设计及毕业仪式

【课程福利】

赠 任选4天赠送课程 价值3800元

赠 营销推广课

线上推广运营理论和定位，平台建设，微信，微博，QQ等主流推广，节日驱动，会员驱动，商品驱动，价格促销驱动

【招生对象】

1、希望通过创意单品转战西点行业烘焙爱好者；零基础、计划做西点类小规模创业人群；有意在家经营私房烘焙的时尚辣妈，渴望兼职创业的业余烘焙爱好者。

2、零基础，没有任何烘焙经验人群、深度烘焙爱好者、想要经营实体店或创业的人群。

3、零基础，想要通过技术改变命运的人，缺乏社会经验的初、高中毕业生，深度热爱西点烘焙的文艺男女，不想再为别人打工自己当老板的创业人群。

【课程亮点】

1、甜欣西点蛋糕培训的烘焙学院，师资力量雄厚，老师教学经验丰富。

2、上课以实操为主，小班教学，上课是人手一套工具，老师手把手教学。

3、学校课程丰富，除学习本课程外，学员可以选修其他课程。

4、上课设备先进，每年更新一批设备，**教学与市场同步。

【行业发展前景】

烘焙师是现在一门非常时尚而且流行的职业之一，不光是薪资待遇好，而且工作环境舒适。学烘焙不仅可以获得高薪的职位和工作环境，将来还可以自己开店创业，改变自己的人生。

【教学优势】

1、零基础教学

手把手指导，**会。

2、小班制教学

一对一辅导、延伸举一反三

3、免费更新配方

每个季度更新时下流行配方，免费提供给学员全。

4、创业扶持

提供店面装修设计意见、原材料渠道及烘焙师...

5、就业推荐

与大型连锁西点烘焙企业合作，毕业后可推荐

6、费用全包

学费已包含原材料、教材、工具服装，绝无二次收费。

【师资介绍】

陈怡（Evelyn）

2015-2018 王森咖啡西点学院 进修

2017年12月获王森技能大赛金奖

2018年3月获上海烘焙展览翻糖果子组 铜奖

5年从业经验，2017年在我是主厨进修英式翻糖花卉、皇家英式糖霜，精通英式翻糖花卉、人偶等，曾多次参加设计制作高端定制甜品台，品牌发布会甜品台等。现任甜欣西点烘焙学院翻糖老师。

Estelle Cheong （张莹）

2008年~2011 ，个人创业，3年饼房实体店运营管理经验，从前台做到后场，熟悉门店的运行模式。

2012-2018年，7年教研经验，就职于国内某大型连锁饼房研发中心，担任研发科长职位。

2012年，在法国，跟随法国的甜点师MOF Jean-francois Amaud（阿诺德）进修法式甜品。

2013年，在周毅工作室担任人偶助教，进修人偶。

2014年，跟随马来西亚烘焙大师Chong Ko Wai进修巧克力工艺。

2015年4月28日，参加南京赛区选拨赛第十六届全国烘烤职业技能竞赛三等奖

2015年5月11日，上海博览中心第十六届维益杯、竞赛、全国装饰蛋糕技术比赛团体赛金奖。

从小热爱甜品，16岁便决定未来从事甜品行业，相信甜品能给人带来幸福和甜蜜。烘焙行业11年从业经验，8年丰富的教学研究及培训经验，精通翻糖设计,甜品台制作,曾在全国各地设计并制作婚庆甜品台,宝宝宴,品牌发布会,明星生日宴等。擅长人偶的制作，在西点培训上有一套自己的专业模式,已培育出众多的学员，现担任甜欣西点烘焙学院教研总监。

【作品展示】

【创业扶持】

1、门店选址建议找到好位置

2、室内装修与设计 打造网红属性步

3、设备原材料集采，享受烘焙联盟统一集采价，节省成本

4、开业活动方案设计，物料支持

5、烘焙技术与产品更新，掌握时下流行的网红产品

6、品牌营销推广，客户引流

7、甜欣毕业学员推荐 解决烘焙师招聘问题

8、优质资源导入，快速开拓业务

9、产品+培训 一个门店 两份收入

【办学特色】

我们实行小班化教学，一对一辅导，理论结合实际操作的教学方式，能够**到学员。后期为学员提供一系列的创业扶持和指导，推荐就业等。以及不定期的产品更新免费提供到学员，新产品课免费返校学习。

【学校简介】

甜欣西点烘焙学院，隶属于苏州瓦纳卡烘焙管理咨询有限公司，位于江南文化名城苏州市高新区。甜欣西点烘焙拥有专业、潮流的西点烘焙技艺，以甜品制作工艺、西点烘焙等教育为主题，设立了法式西点培训、翻糖培训、奶油裱花培训、流行西点培训、综合面包培训，韩式裱花培训、ins网红蛋糕培训、咖啡培训、花艺培训、甜品台综合培训等西点课程。

甜欣西点烘焙学院理念“用专业的力量，成就每一个烘焙人的梦想”，为每一位拥有烘焙梦想的小伙伴提供优质的课程教学、新颖的营销经营策略、贴心的教学服务。让每一位从甜欣走出去的小伙伴都能通过自己所学完成烘焙梦想！