深圳蛋糕技术制作培训班

【课程简介】

蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。

蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替)，液体(牛奶，水或果汁)，香精和发酵剂(例如酵母或者发酵粉)。

【适合对象】

想从事烘焙行业的学员

【学习内容】

花边练习：

水滴、曲奇

贝壳、祥云

爱心、花篮

麻花、裙边

复古花边

宫廷花边

花嘴的介绍

讲解奶油打发

8齿花嘴使用

练习基础花边技巧

调色练习：

三原色

间色

复色

互补色

ins风调色

实操练习

色彩调色及搭配

了解色彩原理

运用12色环进行调色

雾霾色彩色奶油调制

渐变色奶油调制

蛋糕的配色搭配与审美

抹胚练习：

直行胚抹法

弧形胚抹法

方形胚抹法

圆形胚抹法

快速抹胚方式

异形胚的抹法

奶油晕染色抹胚方法

火烧云ins风抹面

水波纹ins风抹面

星空抹面ins风抹面

补丁抹面ins风抹面

字体练习：

Happt Birthday、

生日快乐

福如东海

寿比南山

用裱花袋直接写字

满足定制需求

整体蛋糕：

卡通蛋糕

绘画蛋糕

芭比蛋糕

复古蛋糕

双层蛋糕

节日蛋糕

过寿蛋糕

双层类蛋糕

奶油淋面调制

芝士淋面调制

金色淋面调制

甘纳许淋面调制

制作蛋糕手法

制作蛋糕技巧

制作蛋糕装饰

制作蛋糕色彩搭配

流行插件：

巧克力配件制作

艾素糖插件

调色刮花晕染

网红滴落蛋糕制作

蛋白糖配件制作及保存

甜甜圈麦芬的制作

彩色巧克力装饰片的制作

彩色巧克力装饰片的保存

艾素糖碗制作

水晶糖片的制作

艾素糖溶洞的制作

艾素糖溶洞的使用

【老师介绍】

李老师   

烘培全能

从事烘培行业8年，精通全套烘培技术，掌握新烘培技术，精通各类面包制作，利用不同材料来制作不同的口感味道，擅长欧式面包和各类面包造型！

【作品展示】

【上课现场】

【学校简介】

深圳美斯烘培文化咨询有限公司（简称美斯烘培）是一家集餐饮品牌创建、人才培训、创业指导为一体的培训机构。自成立之日起即秉承烘焙匠人精神教学，融入创业者创业理论。以精湛的烘焙技术为基础，以国际PMP项目管理理论为指导。结合时下烘焙行业创业实践，产学结合的理论。不仅教学员高超的烘焙制作技术和全面的理论，更从烘焙项目的整理规划、资金预算、门店选址、设备采购、产品定制及定价，科学营运等方面帮助烘焙创业者达成烘焙创业梦想！让人人尽享生活之美，人人都能演绎自己的传奇与精采。

【教学环境】