深圳月饼综合培训班

【适合人群】

追求健康饮食，对烘焙产品感兴趣者

想开烘焙店或者做私房工作室人员

想成为一名职业烘焙师的人员

【教学理念】

95%实操教学+5%理论教学+5%复习=成功

【课程内容】

鲜花饼:

玫瑰花酱的熬制：可食用花材的甄选玫瑰鲜花的处理

酥皮的制作：开酥的手法包馅的手法烘烤温度的掌握

港式流心月饼:

1、咸蛋黄流心:咸蛋黄手工流心馅的炒制

2、奶黄流心:奶黄流心馅的炒制咸鸭蛋的处理

饼皮的制作：温度的掌握月饼包馅技巧冷冻定型压模技巧

法式流心月饼:

低糖馅料的炒制：

1、紫薯馅的炒制,不甜不腻的口感

2、特调秘制绿豆馅,好吃停不下来

3、手工奶黄馅,快速岀品版

法式流心的制作:

1、法芙娜巧克力流心

2、浓郁黑芝麻流心

3、日本宇治抹茶流Q弹的冰皮制作

附加值:包装注意事项储存注意事项产品举一反三衍生运输配送方法售卖技巧

【作品图】