深圳私房蛋糕西点创业培训课程

【课程介绍】

学习周期：小班制循环授课，学生学会为止。

招生对象：不甘于现状，想要有光明的前途，成就一番事业，就来美斯烘焙学院，无论你有没有基础，我们！

学习成果：美斯烘焙学院的培训目标就是学员一毕业就能入职知名西点店，胜任高薪岗位。

美斯烘焙学院**：一次收费，*学会，毕业享受免费复习，学费包含校服、所用工具、材料等，聘用优质师资、授课老师均8年以上授课经验，适合对烘焙蛋糕有兴趣，又需要学习创业的你，适合私房搭配，小型生日蛋糕，DIY手工活动

【课程内容】

蛋糕裱花：
1、奶油打发程度及打发技巧；

2、刮板及三角刮刀的使用技巧；

3、裱花理论知识讲解；

1、抹面系列：直胚，圆胚，心胚，方胚，异形胚等……

2、花边系列：水滴，麻花，贝壳边，爱心，下裙边，莲U边，祥云，楼梯边叶子等

花卉系列：旋转玫瑰、康乃馨、五瓣花，火鹤，玫瑰；

7、INS风抹边调色： 渐变色， 侧边晕染， 调色刮花；

8、巧克力配件制作：切件、INS风配件制作、巧克力字（造型）、模具使用；

8、美术艺术字教学、生日蛋糕必备字体

二、奶油裱花整体蛋糕设计系列：

1、当下潮流蛋糕系列：游戏人物类、动物类、卡通类、手绘蛋糕类、双层情景蛋糕类、INS风网红流行蛋糕设计

2、节日庆祝蛋糕:情人节、万圣节、儿童节、寿星蛋糕、等等……

3、私房蛋糕类：戚风胚，杯子，数字，裸蛋糕

4、水果专项课：水果运用及水果蛋糕设计、水果切法、摆放、造型等

6、动物奶油打发以及使用教学

三、附送甜点小慕斯

1、豆乳盒子

2、木糠杯

3、芒果慕斯

4、酸奶慕斯

5、咸奶油盒子蛋糕

6、网红便当蛋

翻糖基础：

阶段（理论及基础）

1、翻糖工艺的起源以及发展历程

2、翻糖蛋糕这一行业的市场分析和未来走向

3、翻糖材料的认识以及工具的使用和保养方法

4、翻糖的制作配方的讲解以及演示

5、干佩斯的制作配方讲解以及演示

6、学生实操制作配方，并熟练掌握

7、翻糖蛋糕的基础练习

8、色彩搭配及蛋糕审美、设计原理等

9、造价计算、售卖价格计算等灵活运用

授课内容：

1、基础手法练习作品：Q 版动物公仔制作(如小黄人、Kitty 猫等当前流行的卡通制作）

2、Q 版卡通人物的制作（配饰制作、玩偶组装）掌握搓圆、搓条的手法

3、配件设计成整体蛋糕，比如卡通人偶蛋糕、糖霜饼干整体蛋糕设计。

课程内容：

1、黄油曲奇的制作、杯子蛋糕的制作

2、糖霜状态的讲解，糖霜彩绘技巧，糖霜饼干的制作

3、翻糖杯子蛋糕上的造型制作

4、甜品台的摆设技巧，理论知识讲解

5、甜品台的工具，展示器皿的认识及使用，摆台道具采购的推荐

6、掌握甜品台的基本构造及设计制作原理。运用所学的技巧，打造一套新颖独特的甜品台

花卉花朵制作：

1、玫瑰花,绣球花，马蹄莲，铃兰，牡丹，百合，装饰配花，毛茛，松果球以及叶子的制作。

2、组花，造型及插花技巧，教授学生们掌握糖花各种造型的组合。

3、培养学生触类旁通举一反三的创新能力，能独立研发制作课程外的各种糖花

4、独立完成精美糖花礼盒，合理运用糖花与学生毕业作品结合，起到画龙点睛的作用

法式西点

授课内容：

韩式裱花：

一、韩式裱花基础：

1、韩式裱花理论、学习奶油霜的制作、豆沙霜的制作、

2、调色配色原理，蛋糕设计及审美、组装技术

二、韩式裱花花卉
苹果花、菊花、基础玫瑰、洋桔梗、毛茛、山茶花、风信子、虞美人、野玫瑰、小野菊、奥斯汀、帝王花、大丽花、芍药、牡丹、澳梅、满天星

三、韩式整体设计及审美、复习及毕业作品评分

1、（杯子蛋糕）风信子、虞美人、野玫瑰、小野菊

2、（半月形蛋糕）复习花朵、抹胚、摆花技巧、叶子

3、（手捧花）帝王花、大丽花

4、个人创意毕业蛋糕（由老师推荐或者自己设计）

【关于我们】

美斯烘焙培训长年致力于甜品研究和培训工作，师资力量雄厚，教学认真，培训内容实用，多年的努力取得众多同行的认可，是众多同行中的学习榜样

【教学环境】

【教学优势】

1、师资力量雄厚，每一位老师都有着身经百战的教学和丰富的实践经验.结合当前市场流行产品，全面传授精致时尚热销烘焙产品，95%实践操作 + 5%理论知识；

2、美斯烘焙在深圳主要几个区域中设立多个就业指导中心，多位就业指导老师贴心服务，就业网络覆盖全国，确保毕业学员顺利就业；

3、造互动式网上就业平台，学生就业选择机会多，就业范围广，方便快捷，真正为学员实现"多、快、好、省";

4、课程：产品不断更新，确保学员可以学到新的知识和技能，提升自我能力。

5、免费推荐就业和创业指导，深圳美斯烘焙西点培训学校合格毕业生推荐就业，工作单位为星级宾馆、国际酒店及知名企