武汉四川泡菜制作技术培训课程

面授小班
1580 /起
384人看过
武汉美味学院
白天班晚班周末班等7个班级
介绍
地址
相册
评价
学校

【课程介绍】

四川泡菜又叫泡酸菜,传统特色菜肴,属川菜系。味道咸酸,口感脆生,色泽鲜亮,香味扑鼻,开胃提神,醒酒去腻,老少适宜,一年四季都可以制作,但制作时气候环境十分讲究,是居家过日子常备的小菜,是中国四川家喻户晓的一种佐餐菜肴。

四川泡菜制作简单,易于储存,食用方便。原料有萝卜缨、白菜帮、青菜茎、黄瓜、豆角等。蔬菜原料经泡渍发酵,就成了酸泡菜。因是冷加工,有益成分损失较少,所以营养丰富,是很好的低热量食品。泡菜还被当做调料和药用,如酸菜鱼、泡椒鲫鱼、榨菜肉丝等很多菜都有泡菜;药用功能方面,如用泡萝卜去寒,用泡青菜清热去暑,用泡茄子治腮腺炎,用泡姜祛寒御湿等。

四川泡菜按用途可分:调料菜和下饭菜。

武汉美味学院  四川泡菜课程

【课程内容】

培训菜品种类泡萝卜、白菜、荞头、刀豆、黄瓜、莴笋等

培训流程:1、各种泡菜原料的准备与初加工;2、酸水的调制与各种泡菜的实际掌握;3、实际操作各种泡菜的制作流程;4、反复练习至独立完成。

1、泡菜原材料和设备的认识与选用;

2、讲解香辛料的作用及分类;

3、素菜的挑选与加工处理方法;

4、糟水的配方与熬制技巧;

5、泡菜的养胃方法与加工技巧掌握;

6、配置的泡菜调味料的制作方法;

7、秘制红油的制作方法与使用技巧;

8、各种泡菜成品的保鲜与养护技巧掌握;

9、各种泡菜成品具体操作工艺与注意事项的掌握;

10、泡菜的打包入盘方法的联系。

【课程设置】

授课方式:小班制教学,90%实操

上课时间:每天确保6课时教学(9:00~11:30 ;13:30~17:00)

【授课师资】

武汉美味学院  夏小东老师

夏小东老师

擅长:川菜、湘菜、粤菜、鄂菜、农家菜、小龙虾系列菜品烹饪

荣誉称号:全国中餐技能大比武金奖,全国创新大赛金奖证书,一级厨师、技师。

工作经历:1998年任汉口交通宾馆厨师长,2001年任黄石墨庄楼大酒店行政总厨,2005年武汉嘉叶宾馆出品总监,2006年黄石火头军饮食集团行政总厨,2016年黄石农家映像饭庄店长。

【学校简介】

武汉美味学院是新华教育集团旗下专注特色美食短期培训的全国连锁品牌,是一家规模化、专业化的特色美食培训机构。学院根据专业设置和课程教学要求,精心规划设计,配置了专业的教学设施设备,确保教学产品质量,学以致用,满足学员学习需求。

武汉美味学院  特色风味小吃创业中心

武汉美味学院汇聚数十位中外烹饪名师,毫无保留的传授各种烹饪技艺,学院采用一对一小班教学模式,让学生的厨艺在短时间内就有质的提升。

学院针对烹饪爱好者的不同需求开设了风味小吃、中式面点、新派中餐、时尚西点西餐、新潮饮品等六大特色专业,22个特色创就业课程体系,千余种市场热门的特色单品套餐。

学院课程具有投资小、成本低、利润高、易操作、风险小、口味好、颜值高、受欢迎等特点,特别是创就业者需求的核心技术、秘制配方、创就业帮扶课程,引导全国特色餐饮培训市场。针对特殊需求的学习者,学院可私人订制专属课程。

【教学优势】

①名师执教,手把手教学,学技更扎实。

②小班教学,一对一辅导,学得快学得好。

③接受专业的职业培训,提供职业考证服务。

【作品展示】

武汉美味学院  四川泡菜成品展示
相册
江夏校区江夏校区
江夏校区江夏校区
江夏校区江夏校区
江夏校区江夏校区
学员评价
余*生余*生
4.0
2020-05-30
环境不错,老师教学认真
吴*生吴*生
5.0
2019-11-24
教学质量真的没话说,老师也很负责,耐心教学
刘*仁刘*仁
5.0
2019-11-23
学校环境不错,干净,服务态度非常好
开班咨询
您想了解课程哪些方面呢?专业选校顾问为你1对1解答,帮你选好课程
开班时间课程费用开课校区周边交通授课师资上课时段招生对象其他咨询
在线提问
2020.10.03西*西187*****491咨询了课程费用
2020.10.31x*华159*****099咨询了开课校区
2020.10.30姚*士188*****920咨询了招生对象
2020.10.29扬*扬152*****422咨询了授课师资
2020.10.28x*磊177*****002咨询了招生对象
2020.10.28李*姐152*****009咨询了开课校区
2020.10.26陈*银136*****185咨询了课程费用
2020.10.18胡*生186*****961咨询了周边交通
2020.10.15A*e159*****803咨询了周边交通
2020.10.14王*军130*****923咨询了招生对象
2020.10.13袁*帆151*****243咨询了上课时段
2020.10.12张*士131*****336咨询了上课时段
2020.10.03王*士189*****159咨询了课程费用
2020.09.29张*士153*****628咨询了开班时间
2020.09.26许*生136*****967咨询了授课师资
2020.09.23冰*凝188*****523咨询了开班时间
2020.09.23待*定152*****220咨询了授课师资
2020.09.18郑*生134*****929咨询了授课师资
2020.09.16夏*188*****297咨询了开课校区
2020.09.16女*士150*****151咨询了课程费用
2020.10.03西*西187*****491咨询了课程费用
2020.10.31x*华159*****099咨询了开课校区
正规学校正规学校助学补贴助学补贴优质服务优质服务
logo
致电老师
预约试听
在线咨询