武汉中餐面食大王VIP培训班课程

【课程安排】

理论学习：

1.开店流程讲解：包括店面的选址、店面装修、人员配备、物资采购等;

2.项目技术详细批解：包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等;

3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。

示范讲解：

1.专业老师进行一对一的实战示范，讲解技术;

2.老师实践操作中带领你回忆理论，学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本预算。

实操教学：

1.备原材料，老师旁边检查指导;

2.自己操作所有流程，制作出成品，老师在旁边检查指导;

3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

【课程内容】

（发面班）：馒头，花卷，肉包，甜包、发糕、生煎包、汽水包

（粉面班）：牛肉面，牛腩面，热干面，炸酱面，三鲜面，凉面，肥肠面，酸辣粉

（煎炸班）：酱香饼，千层饼，面窝，油条，豆皮

1、基本功：

和面、压面、下挤、擀皮、红油制作

2、发面面团产品：

奶香馒头、时蔬枫叶包、韩包子、酱肉包、牛肉包子、玉米窝窝头、椒盐花卷

3、炸制制品：

麻元、油条、家常葱油饼

4、面条、米线、粉系列：

泡椒鸡杂面、担担面、渣渣面、花甲米线、酸辣粉、鸡丝凉面、宜宾燃面、红烧牛肉面、猪肝面、海味三鲜面、冷吃兔子面、刀削面、杂酱面、菌汤青菠面、蚝油三丝炒面、铺盖面、肥肠面

【学习收益】

1、开店讲解（理论类）：包括店面的选址、原材料及操作设备采购等。

2、技术讲解（理论类）：包括原材料的选择价格核算、口味调整等。

3、配方赠送（干货类）：核心配方赠送，享受免费技术升级，让产品紧跟市场潮流。

4、实践经验（干货类）：从零开始，自己实践操作所有流程，直到制作出成品。

【课程安排】

1、理论讲解；2、认识食材；3、实战教学；4、一对一辅导；5、成品完成。

【课程设置】

授课方式：小班制教学，90%实操

上课时间：每天确保6课时教学（9：00~11：30 ；13：30~17：00）

【授课师资】

杨锡锋老师

擅长：各类中式面点制作

荣誉称号：全国面点技能大赛三等奖，华中面点创意大赛二等奖，武汉公安系统面点综合类大赛特等奖

工作经历：1990年毕业于武汉商学院，曾任武汉市公安局餐厅面点主管，武汉市人民警察培训学院餐厅面点主管，广州军区中南花园饭店中式面点主厨，现任武汉美味学院中式面点讲师。

【学校简介】

武汉美味学院是新华教育集团旗下专注特色美食短期培训的全国连锁品牌，是一家规模化、专业化的特色美食培训机构。学院根据专业设置和课程教学要求，精心规划设计，配置了专业的教学设施设备，确保教学产品质量，学以致用，满足学员学习需求。

武汉美味学院汇聚数十位中外烹饪名师，毫无保留的传授各种烹饪技艺，学院采用一对一小班教学模式，让学生的厨艺在短时间内就有质的提升。

学院针对烹饪爱好者的不同需求开设了风味小吃、中式面点、新派中餐、时尚西点西餐、新潮饮品等六大特色专业，22个特色创就业课程体系，千余种市场热门的特色单品套餐。

学院课程具有投资小、成本低、利润高、易操作、风险小、口味好、颜值高、受欢迎等特点，特别是创就业者需求的核心技术、秘制配方、创就业帮扶课程，引导全国特色餐饮培训市场。针对特殊需求的学习者，学院可私人订制专属课程。

【教学优势】

①名师执教，手把手教学，学技更扎实。

②小班教学，一对一辅导，学得快学得好。

③接受专业的职业培训，提供职业考证服务。

【菜品展示】