武汉蛋糕店创业就业班培训课程

【课程内容】

基本功——

奶油打发；花边手法：挤、抹、绘、拍、切等抹胚成型。

抹胚成型+花边蛋糕、巧克力——

创意蛋糕、热销蛋糕、滴落蛋糕、星空蛋糕、豹纹、镜面蛋糕、手工巧克力（麻将、足球、贝壳、心形）。

甜面包——

菠萝包、毛毛虫、墨西哥、餐包、松松包、葱油肉松卷、原味吐司、三明治、甜甜圈、肉松吐司。

欧式面包——

法棒、法式蒜香片、奶香片、丹麦牛角、脏脏包、黑眼豆豆、火龙果芝心、麻薯软欧包、蔓越莓乳酪包。

甜品——

葡式蛋挞、班戟、芒果慕斯、芝士蛋糕、提拉米苏、千层蛋糕。

干点——

曲奇、蔓越莓小饼干、老婆饼、蛋黄酥、雪花酥、牛乳。

常温蛋糕——

虎皮蛋糕、天使蛋糕、元宝蛋糕、葱油肉松卷、布朗尼、黑森林。

【课程设置】

授课方式：小班制教学，90%实操

上课时间：每天确保6课时教学（9：00~11:30 ;13:30~17:00）

【授课师资】

闵苗苗老师

擅长：西点烘焙、各类裱花、创意蛋糕

荣誉称号：中式面点技师营养师，2011年全国烹饪大赛金奖，2011年宜昌市人名政府第二届技能状元大赛中，被评为中式面点师，被宜昌市政府、市妇联评选为巾帼技术能手，同时被宜昌市团委评为宜昌市青年岗位能手。

工作经历：2010年上海世博会湖北特色小吃志愿服务者，2011年，宜昌三峡中专西点专业教师，2012年自主创业，现任武汉美味学院西点讲师。

王丽平老师

擅长：各类裱花、创意蛋糕

荣誉称号：湖北西点创意大赛一等奖，“荆楚杯”技能大赛一等奖。

工作经历：曾任湖南长沙金凌美食培训学校裱花教师，湖北武汉麦子工坊西点后厨主管，现任武汉美味学院西点裱花讲师。

【学校简介】

武汉美味学院是新华教育集团旗下专注特色美食短期培训的全国连锁品牌，是一家规模化、专业化的特色美食培训机构。学院根据专业设置和课程教学要求，精心规划设计，配置了专业的教学设施设备，确保教学产品质量，学以致用，满足学员学习需求。

武汉美味学院汇聚数十位中外烹饪名师，毫无保留的传授各种烹饪技艺，学院采用一对一小班教学模式，让学生的厨艺在短时间内就有质的提升。

学院针对烹饪爱好者的不同需求开设了风味小吃、中式面点、新派中餐、时尚西点西餐、新潮饮品等六大特色专业，22个特色创就业课程体系，千余种市场热门的特色单品套餐。

学院课程具有投资小、成本低、利润高、易操作、风险小、口味好、颜值高、受欢迎等特点，特别是创就业者需求的核心技术、秘制配方、创就业帮扶课程，引导全国特色餐饮培训市场。针对特殊需求的学习者，学院可私人订制专属课程。

【教学优势】

①名师执教，手把手教学，学技更扎实。

②小班教学，一对一辅导，学得快学得好。

③接受专业的职业培训，提供职业考证服务。