深圳生日蛋糕裱花技术培训课程

【课程亮点】

【课程特色】

1、90%的实操+10%的理论=的成功；

2、零基础教学，理论+实操，结合市场架构、教学时尚、热销的产品；

3、毕业后可独立完成；并学会举一反三的创造力。

【课程设置】

上课时间：09:30-12:00   13:30-17:00

教学方式：精品小班制教学，周末班 全日班，随到随学，循环授课；老师示范，学生操作；手把手指导操作要领，一对一辅导；不定期考核。

后期福利：*学会为止，学不会免费再学；后期更新课程免费学，颁发结业证书、推荐就业、辅助创业。

其他说明：为了方便学员，学校有提供住宿，20元，600一月

【适合人群】

【学校简介】

深圳法兰希烘焙文化传播有限公司于2011年创立于深圳，是一家专注于蛋糕西点烘焙培训学校，品牌店策划的专业机构。

法兰希蛋糕培训学校是深圳首家开创技术+店面管理实操融合的专业培训机构；依托丰富的行业经验和专业技术；在不断研究烘焙市场需求和趋势的基础之上，法兰希博采众长，不断创新，打磨精品课程；开设蛋糕裱花、烘焙面包、法式西点、咖啡饮品、韩式裱花、翻糖等多种课程；

法兰希打破传统非实用性“灌输”式的培训方式，首创“1+9”模式，（一分理论，九分实践）教学互动；兼顾技能和管理，用挑战激发热情，推动学员创新成长的培训理念，在行业内独树一帜，得到众多学员的青睐；资深名师、精品小班授课。

法兰希始终相信，培训不仅是教与授，更是用心的倾注，学员不仅是学员，更可能是一生的朋友，法兰希的使命，是让每一位学员都学到真正学以致用的烘焙技术！帮助学员学成技术，轻松就业，成功开店！

【课程内容】

理论知识

机器设备的认识及使用方法   裱花工具的认识   奶油的分类

植物奶油与动物奶油的知识   奶油的打发程度分析讲解   抹面基本理论

奶油打发及保存    抹刀、裱花袋的使用    抹面实操练习

奶油机的使用  转盘的使用技巧  奶油的储存方法  使用量和打法方法

抹面技巧

圆形胚、直胚抹面、方形胚抹面、心形胚抹面

弧形胚抹面、水波纹抹面、加高胚抹面

芭比胚抹面、异形胚抹面、双层胚抹面

三角刮片使用、一刀收练习、胚型抹面实操练习

花边系列  

花边工具认识、常用原料、不同花嘴的使用方法

曲奇边、绕边、贝壳边

弧形边、吊边、抖动边

喷丝、花篮花边、裙边花边

蛋糕调色

色彩三原色、二次色、三次色讲解

色相原和色彩关系的介绍、色彩要素、和搭配饱和度的方法

色彩的认知、色彩的搭配原理、色彩调色与配色技巧

字体练习

蛋糕写字技巧、奶油写字的方法技巧、常用字体的练习

成品蛋糕

水果蛋糕制作、卡通蛋糕制作、手绘蛋糕制作

芭比娃娃蛋糕制作、网红滴落蛋糕制作、节日蛋糕制作

ins风网红蛋糕制作、小汽车蛋糕制作 、加高蛋糕的制作

芝士转印蛋糕的制作、半糖蛋糕的制作、节日蛋糕制作

蛋糕的夹心、不同风格的手法

蛋糕胚的储存方法、成品蛋糕的储存、成品蛋糕的运输

多种类型蛋糕的搭配技巧、掌握灵活变通，举一反三的能力

巧克力配件制作

巧克力的温度、巧克力插件的手法讲解、巧克力插件的储存方法

烟卷、树叶、圆形

镂空、爱心、鱼尾等等、模具配件的制作、多种形状的制作技巧

巧克力装饰的方法、配件的温度控制 配件的搭配方法和技巧

艾素糖制作

艾素糖的知识、艾素糖专业手法、艾素糖制作技巧

艾素糖制作实操、注意事项、艾素糖的搭配要素

胚子制作

原料认知、烤箱的认识、操作细节

蛋糕胚子烤制技巧、重点难点、多种口味制作方法

蛋糕胚子的常见问题及解决方法 、蛋白的打发、蛋糕胚注意事项

胚子的保存、蛋白的打法 温度的调制

【授课老师】

经验丰富的老师手把手指导，简单易学的规范操作流程，以实际操作为主教学，学会为止；强大的技术开发队伍，所有技术都会随着市场的变化而不断改进升级，让学员享受技术升级；拥有技术力量强劲的团队，以就业、创业为一体，为学子提供综合技术指导。 

【教学**】

1、驻店实战：顶三天，深圳首家一个真正蛋糕店实战学校；

2、零基础教学：老师手把手指导，从零基础到精通的蜕变；

3、高性价比：传授专业西点技术；

4、随到随学：循环授课；

5、实操教学：首创“2+8”模式，推动学员创新成长的培训理念；

6、精品小班制：老师手把手、一对一指导；

7、：百分百会，不会免费再学；

8、颁发结业证书：考核合格，颁发结业证书；

9、推荐就业：与各大品牌企业合作，毕业同学轻松就业；

10、辅助创业：专业烘焙20年，提供学员开店指导；

11、免费学新品：结业学生新品免费学，不收材料费、学费；

12、中途不收费：学费包含课堂上所需要的所有东西，包括设备和原材料的使用，发校服、工具，免材料费。

【教学特色】

三大独 家模式，实训式项目学习，让学习等于实习。

现场演示+多媒体同步展示，看得清记得牢，打破传统“围观式”授课。

五段学习法，目的让学生看任何配方、任何图片都会做产品。

【上课现场】

【学校环境】