深圳8天咖啡全科班培训课程

【适合对象】

针对零基础，想开咖啡店、咖啡实体店的学员。从该课程毕业的学生，都是经验丰富的咖啡师，能够快速地制作咖啡以及回答消费者客户的各类问题。

【教学目标】

系统掌握咖啡基础知识与制作技术，并能在基础上创新。设备的操作和选购要点，原料的辨别和特性，店铺的管理与营销策划等。

【课程内容】

学习虹吸壶、法压壶、手冲壶等各种单品壶使用方法、意式浓缩咖啡、牛奶打发技能、咖啡心形等基础图案拉花、叶子花朵动物等复杂图案拉花。

阶段：实战教您如何鉴别好的咖啡豆

<1> 实操体验：如何从外观鉴别好的咖啡豆

<2> 实操体验: 如何从味道鉴别好的咖啡豆

<3> 实操体验：如何从手法鉴别好的咖啡豆

<4> 实操体验：如何从颜色鉴别好的咖啡豆

蒸煮牛奶技巧、牛奶发泡的原理、影响萃取Espresso的因素、打奶泡练习、双份浓缩制作与出品、奶泡质量标准、意式咖啡机操作。

<1> 实操体验：出品的分类

<2> 实操体验：出品的流程

<3> 如何用感官鉴别速溶咖啡的优劣

<4> 实操体验课：速溶咖啡与现磨咖啡的区别

<5> 实操体验课：如何拿咖啡杯

<6> 实操体验课：如何给咖啡加糖

<7> 实操体验课：用咖啡匙与杯碟

<8> 实操体验课：喝咖啡与用点心

<9> 经营中咖啡豆的死敌

<10> 咖啡豆保存不当会有何影响

<11> 咖啡店中咖啡豆是否适合存放冰箱

第二阶段：意式咖啡Espresso的萃取质量要求（1天）

<1> 咖啡导师手把手教你使用咖啡机器设备及各种壶具

<2> 实操体验课：认知咖啡机的工作原理，分类，品牌

<3> 实操体验课：手把手用咖啡机做出一杯好的Espresso

<4> 咖啡的佳搭档

<5> 熟悉各种搭档的介绍

<6> 实操体验课：不同搭档能碰撞出怎样的火花

<7> 你必须得知道的采购渠道

<8> 实操体验课：咖啡工具之五：意式磨豆机使用

<9> 实操体验课:咖啡工具之六：压粉器的使用

浓缩咖啡制作、康宝蓝咖啡制作、美式咖啡制作（冰/热）、咖啡与奶泡的融合技巧、拿铁咖啡制作（冰热制作）、香草拿铁（冰热制作）、焦糖拿铁（冰热制作）、榛果拿铁（冰热制作）、抹茶拿铁（冰热制作）、红茶拿铁、卡布奇诺（冰热制作）、搅打奶油制作、摩卡浆制作、摩卡咖啡制作、（冰热制作）、焦糖玛奇朵制作（冰热制作）

第三阶段：全程实际操作学习咖啡拉花（6天）

<1> 实操体验课：拉花钢杯的使用

<2> 关于打奶泡的种种技巧

<3> 打奶泡方法的原理

<4> 实操体验课：打奶泡的步骤

<5> 实操体验课：打奶泡的使用技巧

咖啡实战经典课程之拉花实操篇

<1> 意式咖啡的装饰与点缀——拉花篇

<2> 拉花实操课:咖啡拉花的介绍

<3> 拉花实操课：咖啡拉花基础练习

<4> 拉花实操课：各种拉花形状

<5> 拉花实操课：心形

<6> 拉花实操课：树叶型

<7> 拉花实操课：郁金香形 压纹

<8> 拉花实操课：羽毛形

<9> 拉花实操课：麦形

<10> 拉花实操课：多种动物图案手把手操作

模拟咖啡店点单：

①饮品实践：6分钟出品4杯意式咖啡；② 咖啡店吧台操作流程及工作习惯；③ 提高出品能力及速度练习；④ 点单技巧以及对顾客的高品质服务

【课程设置】

学习课时：8天

上课时间：上午9:30-12:00 下午13:30-17:00

班型人数：4-10人小班

教学方式：小班教学，定期开班，循环授课，学员以实际操作为主，来校签订学习合同，如果一期没学会，下期可免费继续学习。

是否提供住宿：学校提供宿舍，宿舍费20元，包水电

【教学师资】

经验丰富的老师手把手指导，简单易学的规范操作流程，以实际操作为主教学，学会为止；强大的技术开发队伍，所有技术都会随着市场的变化而不断改进升级，让学员享受技术升级；拥有技术力量强劲的团队，以就业、创业为一体，为学子提供综合技术指导。

周文龙  饮品师

从事咖啡水吧行业6年，精通咖啡拉花，奶茶调制技术。

【学校简介】

金领卡卡西点培训学校是一所以西点烘焙、蛋糕制作、开店实战教学为主的全能型培训学校，每年向西点行业输送大量的技术和管理型人才。在健康、美味追求之余，消费者对于“品质”、“身份”的追求也日益强烈，因此，在同质化的产品环境中脱颖而出，在激烈的市场竞争中突出重围，打造出个性鲜明、文化深刻的品牌形象，是卡卡长远的发展目标。

卡卡西点培训内容全面、专业、实用，实行产品技能+知识+管理进行全面教育。小班制教学，一对一辅导，注重培养学员独立创作能力，课程全面适用型高。

无论你是零基础，还是有相关经验都可以来校培训学习。毕业后可推荐就业，也可以自己开店或者做私房，卡卡都会都提供相关支持！

【教学环境】

【作品展示】