披萨花抛飞饼表演培训班

【课程简介】

很多人都吃过比萨，不少人还是比萨的忠实粉丝。可是在一饱口福的同时，你有没有想过，手中拿着的比萨饼是怎么做出来？用冷冰冰的机器压出来？用擀面杖擀出来？还是两只手搓出来的？确实，用这些方法都能做出比萨饼来。

但是——真正帅气的比萨饼，应该是“飞”出来的！纯手工饼底才是王道！

现在Dr.Pizza在全国首开比萨飞饼班，如果你也希望能像他们一样，为店铺吸引更多的眼球，制造更多的卖点，那么就请来Dr.Pizza，开始你的比萨飞行之旅，成就属于你的别样未来！

自2003年始，Dr.Pizza比萨学院创始人李荣杰先生及其初期团队伊占松、胡超飞等就开始在中国比萨行业中崭露头角，在世界比萨连锁店巨头中担任要职。2006年，在CCTV4举办的比萨大赛中，精彩的比萨花抛秀让评委们眼前一亮，加分不少，一举夺得CCTV中国比萨超人的称号。之后，坤都人不断出现在大大小小的媒体和比萨店开业典礼中，以绝妙的飞饼花抛秀赢得万众瞩目。

【作品展示】

【课程特色】

面团品质的升华

飞饼是世界比萨行业新兴的制作工艺，在悬空高速转动的状态下，面团的扩展性能得到的发挥：旋转的力量将面团不断甩开，而面筋又如一张无形的密网将面团牢牢缚住，一开一合之中，面团慢慢苏醒，均匀展开，终形成一张厚薄如意，大小随心的比萨饼。

视觉惊艳的享受

飞饼花抛，将街舞、武术、音乐等艺术形式与比萨制作工艺完美融合，极具观赏性。一张原本普普通通，大家司空见惯的比萨饼，到了飞饼大师们的手里便可往来穿梭，上下翻波，倏忽飞逝，眨眼腾挪，神行独步，妙手游龙，美食撞上艺术，天资神韵，妙不可言！

店铺凸显的特色

随着经济的发展，比萨行业在中国的前景也越来越引人注目。但这种令人欣喜的行业前景是整体性的，单个比萨店要在大大小小的比萨店群体当中存活下来却必须要有自己的特色。即使是从全世界范围内来看，能亮出可观飞饼秀的比萨店也是凤毛麟角。掌握比萨花抛技术，你的比萨店就能鹤立鸡群！

顾客新奇的体验

时代在前进，顾客的需求也在发生巨大的变化。吃得饱，吃得好，吃得健康，吃得快乐，吃不仅仅在吃，也在听，在看，在体验。飞饼技术的引入，一方面能使比萨饼底在质的层面上得以升华，另一方面，伴随着流动的旋律，也是为顾客提供的新奇的视听盛宴。

厨师事业的飞跃

一个真正的比萨料理师自然不屑于使用冰冷的机器或擀面杖之类的工具，也不会满足于日复一日单调的搓饼。厨师的事业，需要不断的突破和创新。学习比萨花抛，学会的不仅仅是一种技术，更是一种自我突破和自我实现的力量。

【课程安排】

第 1 天：发放工装及练习道具；飞饼基本功动作抛饼，接饼，右手转饼动作分解与练习、基本功左手转饼动作分解，练习，左右手转饼动作熟练练习

第 2 天：基本功左、右手转饼，练习，过肩动作分解，练习、左右换手动作分解，翻腕，过腿，甩饼力量控制

第 3 天：难度技巧动作讲解与练习、动作组合讲解与练习，飞饼表演面团的和面讲解习

第 4 天：练习配合合作默契练习，与音乐的配合，排练飞饼表演节目、实操练习，面团制作饼底制作，熟悉面团手感增强力量控制

第 5 天：练习天至第四天内容与音乐的配合，排练飞饼表演节目、实操练习，面团制作饼底制作，熟悉面团手感增强力量控制

第 6 天：道具练习，实操练习，面团制作，饼底制作、整体音乐练习，达到表演效果——结业

【上课形式】

开班时间：每月20日，每期6天

培训费用：￥6500元/人/期

【师资力量】

课程讲师 伊占松

☆Dr.Pizza建店技术研发工程师，公司客户技术培训经理，华北区培训经理

☆2006年随李荣杰参加CCTV4“比萨超人”节目，同年8月组建MR.PIZZA中国飞饼团，担任团长

☆2006年10月~2007年5月，赴韩国参加比赛并取得优异成绩

☆2009年加入Dr.Pizza飞饼队

☆在中央电视台（中文国际频道“比萨超人”、经济频道“咏乐汇”、综艺频道“出彩中国人”）、北京电视台（沙海节直播表演、少儿卡酷频道）、大连电视台、湖北卫视（“挑战女人帮”）等多家电视台和优酷（“牛人盛典”）等网络媒体参加节目、做飞饼表演

☆为众多比萨店做开业飞饼表演

程讲师 李荣杰

上海中萨实业有限公司创始人，总经理

11年比萨餐厅连锁技术服务经历，5 年的中国大陆及国际型连锁餐饮技术系统服务经验

在中央电视台（中文国际频道“比萨超人”、综艺频道“出彩中国人”）、北京电视台（沙海节直播表演、少儿卡酷频道）、湖北卫视（“挑战女人帮”）等多家电视台参加节目、做飞饼表演

【教学特色】

无年龄限制，无技术门槛，所有爱好披萨的学员均可参加课程报名。Dr.Pizza比萨学院采用线下集中授课模式，想要参加本课程学习的朋友们，可在每月开班前准时抵达培训基地参加统一培训

本课程于每月定期开班，来自全国各地的披萨爱好者聚集报道后，再进行统一培训。我们**，自学习之日起，一年内可免费参加该课程的复训，不限地点、不限次数（仅限该名学员，不可替换成他人）。

本课程专注于全新升级的面团配方、制饼技术的教授学习，每期培训班报名人数为20人，由披萨技术老师带课（1名主讲老师，2-3名助教老师），分组实操练习，确保每位学员都有充足的锻炼机会，都能享受到老师手把手的教学、一对一的辅导，更快上手、更早出师。

Dr.Pizza比萨学院作为推动中国比萨文化发展的先驱力量，具备雄厚的师资力量和强悍的研发团队，会不定期推出新品回馈给学员、客户朋友。

此外，Dr.Pizza比萨学院还联合中国焙烤食品糖制品工业协会、中国比萨信息网，共同发起举办了中国披萨行业高规格的职业赛事——中国比萨精英挑战赛，诚邀业内比萨精英相聚一堂，比拼制作技艺、切磋创意灵感、学习前沿技术、交流创业心得、寻求成长伙伴等，进而促进整个行业步入良性发展的轨迹。

【教学环境】

【关于我们】

Dr. Pizza是中国比萨商业咨询的专业品牌，品牌隶属于上海中萨实业有限公司，为比萨经营者提供技术、产品、运营、投资等全方位的咨询服务。

我们努力推动中国比萨商业环境以及比萨文化的发展，帮助中国自主比萨品牌有效提高品牌影响力，获得更好的商业发展空间。为此，我们开放自己、变革自己、挑战自己，以适应中国比萨行业不断发展的未来！